Může vonět po citronu i pomerančích, záleží na silicích. Kromě chuťového požitku vám přinese i celou řadu zdraví prospěšných látek. Seznamte se: mateřídouška dymián nebo zkrátka tymián.
Od naší mateřídoušky se liší dřevnatou lodyhou. V jídelníčku by měl mít tymián nezaměnitelné místo, vždyť jde o takřka zázračnou léčivku. Zachrání nás při průjmech i dalších trablech se zažíváním, likviduje menší záněty, mírní kašel, stejně tak bolesti v krku. Seznam všech jeho prospěšných vlastností by vydal na knihu. Pomáhá, i když nás právě nic netrápí – stimuluje totiž tvorbu bílých krvinek a zlepšuje tak imunitu. Při akutních problémech se doporučuje v podobě kloktadel či inhalací, coby zdravá a chutná prevence pak jako koření. Přinášíme vám tři recepty, kterým dává tymián skvělou chuť.
Lahodná rajská polévka
rajská polévka s tymiánemAutor: Archiv ireceptar.cz
- 400 mililitrů pyré z rajských jablek
- 5 červených paprik
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- litr zeleninového vývaru
- olivový olej
- mletý pepř
- sušený tymián
- špetka mleté skořice
- větvička rozmarýnu nebo snítka bazalky
- lžička cukru
- lžíce kysané smetany na porci
Cibuli i česnek nasekejte na malé kousky a orestujte na olivovém oleji. Po chvilce k nim přihoďte najemno nakrájené papriky. Zhruba po třech minutách přiklopte pokličkou a nechte dusit doměkka. Poté podlijte polovinou vývaru a povařte, rozmixujte (ideálně rovnou v hrnci tyčovým mixérem), přidejte a přilijte zbytek ingrediencí kromě rozmarýnu a smetany a opět povařte. Těsně před servírováním přidejte do každé porce již nalité na talíř lžíci smetany a ozdobte snítkou rozmarýnu či bazalkou. První chod je hotov.
Rizoto, na které se sbíhají sliny
rizotoAutor: Archiv ireceptar.cz
- 300 gramů rýže (například Arborio)
- 200 gramů hub (mohou být i mražené)
- decilitr suchého bílého vína
- olivový olej
- přibližně 60 gramů másla
- 40 gramů strouhaného parmazánu
- 1 cibulku
- 2 lžičky tymiánu
- sůl
- 8 decilitrů vývaru (podle chuti masový či zeleninový)
Povařte vývar a ve vedlejším kastrolu osmažte nakrájenou cibulku. Přisypte rýži a dvě minuty intenzivně míchejte. Poté vlijte víno, míchejte, a teprve, když se víno vypaří, podlévejte postupně naběračkami vývaru. Přibližně po 20 minutách by rýže měla být měkká. Odstavte ji a vmíchejte máslo. Tím její výroba prozatím končí. Nyní je čas věnovat se houbám – pokrájejte je na kousky a orestujte na oleji, zasypte solí a tymiánem. Poté je zamíchejte do rýže a zcela na závěr jemně vmíchejte parmazán a část hoblinek nechte na povrchové ozdobení.
Jednoduchý, ale skvělý burger
- 200 gramů mletého hovězího masa
- lžíce sekaného tymiánu
- 2 lžíce oleje
- 4 celozrnné housky
- 8 plátků z malých rajčat
- 2 hrsti salátu
- menší cibule
- sůl a pepř
- podle chuti můžete přidat i 8 lžiček tatarky
burgerAutor: Archiv ireceptar.cz
Maso opepřete, sůl přijde na řadu až později. Třením či ručním hnětením vymíchejte maso do mazlavé konzistence a pak z něj vymodelujte placku tlustou přibližně 1,5 centimetru. Nechte odležet půl hodiny v lednici, osolte a poté můžete rovnou začít grilovat. Stačí čtyři minuty z každé strany, neotáčejte víckrát, než jednou. Připravte si podélně rozpůlené housky a i ty nechte chvilku na grilu. Spodní stranu poté můžete přemáznout tatarkou, na ni přidejte salát a rajče. Poté opět tatarka, položit maso, na ně kolečko cibulky a vrchní díl housky. A jednoduchý burger skvělé chuti je tu.