Některé děti nemají rády svačinu čímkoli namazanou či připomínající sendvič. Proto vám dnes nabízím tři tipy na svačiny « bez mazání ».
Minišpízy
Začneme tím nejjednodušším – pokud jednotlivé složky svačiny, které byste jinak vložili do sendviče, jen volně nasypete do krabičky, není jejich lovení umatlanými prsty ideální. Když je ale napíchnete na párátka, která se dají snadno uchopit, hned je konzumace snazší. A navíc vypadá taková verze lákavěji.
Minišpízy jsou zajímavým zpestřením ke svačině.Autor: Kamila Procházková / Foto
Suroviny dle osobních preferencí:
- tvrdý sýr různých druhů
- šunka
- natvrdo vařená křepelčí vajíčka
- vychladlé pečené libové maso z předchozího dne
- cherry rajčátka
- ředkvičky
- kousky okurky, paprik, řapíkatého celeru či další pevnější zeleniny lze použít i ovoce, např. kuličky hroznového vína, měsíčky pomerančů a mandarinek apod. Není vhodné ovoce, které po nakrájení hodně měkne a hnědne (hrušky, meruňky…)
- bambusová párátka
Suroviny na svačinu upravíme na vhodnou velikost. Napichujeme na párátka. Plátkový sýr či šunku rozpůlíme, srolujeme a napichujeme ruličky.
Lososové košíčky se špenátem (8 porcí)
Tahle svačina udělá i z méně populární suroviny, jako je ryba, přitažlivou a cool svačinu. Kdo by nechtěl miniquiche? Počet porcí je větší a vzhledem k tomu, jak jsou košíčky syté, pravděpodobně je nespotřebujete najednou. Pro uskladnění lze košíčky upéci tak, že jsou už propečené, ale těsto není ještě zlatavé, a v tomto stavu je nechat vychladnout a zmrazit. Před použitím je potom zmrzlé naskládáte i s papírem na plech a dopečete při 200 ⁰C asi 10 minut.
Lsosové košíčky se špenátem.Autor: Kamila Procházková / Foto
- listové těsto (sama si domácí těsto mrazím po 250 g balíčcích, prodávaná těsta se obvykle pohybují v hmotnostech 270 – 400 g, tak případně přizpůsobte množství ingrediencí hmotnosti těsta)
- losos chlazený 150 g
- čerstvý listový špenát 50 g
- vejce 2 ks
- smetana 100 ml
- sůl
- pepř
- papír na pečení
- muffinový plech nebo pevné formičky na muffiny (silikonové by se bortily)
Špenát opereme a necháme dobře okapat. Lososa nakrájíme na kostky o straně 1,5 – 2 cm. Osolíme je.
Vejce vidličkou rozšleháme se smetanou, solí a pepřem.
Troubu předehřejeme na 200 ⁰C.
Z papíru na pečení nastříháme čtverce, kterými vyložíme jednotlivé jamky v muffinovém plechu. Papír musí přesahovat, když náplň vyteče do plechu a připeče se, velmi špatně se smývá.
Listové těsto rozválíme, nakrájíme na 8 čtverců a vyložíme jím košíčky vystlané papírem.
Příprava lososových košíčků se špenátem.Autor: Kamila Procházková / Foto
Do košíčků rozdělíme špenátové listy, na ně kostky lososového masa. Opatrně zalijeme vaječnou směsí do dvou třetin výšky košíčku. Dáme péci na 10 minut, poté ztlumíme na 170 ⁰C a dopečeme, trvá to přibližně 15 minut. Hotové necháme chvíli prochladnout, aby vaječná směs ztuhla, a potom vyjmeme i s papírem.
Minipizzy (6 ks)
Pizza se dětem obvykle zamlouvá. A v téhle malé velikosti do ruky se jim bude obzvlášť líbit. Navíc ji můžete obložit podle svého uvážení, tak, aby zastala kvalitní svačinu.
Minipizza: tuňák, cibule, hrášek, parmazánAutor: Kamila Procházková / Foto
Těsto:
- hladká mouka (ideálně speciální na pizzu, ale poslouží i obyčejná) 550 g
- instantní droždí 1 sáček
- cukr ½ lžičky
- sůl ½ lžičky
- olivový olej 3 lžíce
- studená voda 300 – 350 ml (každá mouka má jinou nasákavost)
- olivový olej na potření povrchu
Omáčka na potření:
- rajčatové pyré 100 g
- cukr 1 lžíce
- olivový olej 1 lžička
- oregano 1 lžička
- česnek 1 stroužek
- sůl
Minipizza: rajčata, cibule, sušená šunka, parmazánAutor: Kamila Procházková / Foto
Na obložení – můžete použít libovolné kombinace, na fotografiích jsou:
- pórek, rajčata, gouda
- tuňák, cibule, hrášek, parmazán
- quattro formaggi – mozzarella, ementál, gorgonzola, parmazán
- rajčata, cibule, sušená šunka, parmazán
Minipizza: quattro formaggi – mozzarella, ementál, gorgonzola, parmazánAutor: Kamila Procházková / Foto
Mouku, cukr, sůl a instantní droždí promícháme v míse. Přilijeme olej a 280 ml vody, začněme hníst a podle potřeby vodu přidáme, aby vzniklo hladké pružné těsto. Přípravu si můžete usnadnit v hnětacím robotu nebo domácí pekárně. Těsto však v pekárně nenechávejte kynout. Těsto na pizzu by nemělo kynout příliš rychle, aby lepek v těstě, který je zodpovědný za pružnost těsta a umožňuje jeho vytahování do tenkých placek, stačil nabobtnat. Čistou mísu vytřeme olivovým olejem, přesuneme do ní těsto a jeho povrch také mírně potřeme olejem. Mísu překryjeme utěrkou nebo potravinovou fólií. Necháme ho kynout při pokojové teplotě nebo ještě lépe přes noc v lednici.
Upečená minipizzaAutor: Kamila Procházková / Foto
Troubu rozpalte na nejvyšší teplotu, jakou dovoluje. Pokud máte podložku na pečení pizzy, dejte ji do trouby při zapnutí rozpálit.
Vykynuté těsto rozdělíme na 6 dílů. Nastříháme 6 kusů pečicího papíru. Každý díl těsta rukama vytáhneme na tenkou placku (popř. můžeme rozválet) a položíme na kus pečicího papíru. Potřeme omáčkou a obložíme.
Pizzy i s papírem buď přesuneme na pizza podložku v troubě, nebo naskládáme na plech a vložíme do trouby. Pečeme cca 10 minut, až těsto začne na okrajích zlátnout.
Minipizzu můžete ještě před pečením i zamrazit.Autor: Kamila Procházková / Foto
Pokud na svačiny nevyužijete všech 6 ks najednou, můžete je takto s papírem položit na talíř a zmrazit. Zmrzlé potom i s papírem lze skladovat v sáčku v mrazáku 4–6 týdnů. Před použitím upečeme stejně jako syrové a přidáme asi 4 minuty pečení navíc.