Aby byly perníčky vláčné, musí v klidu odležet. Potřebují na to tři týdny, proto je pomalu čas pustit se do pečení. Perníčkování provoní celý dům a radostí je i zdobení, které si může užít celá rodina.
Co budeme potřebovat?
- 250 g medu
- 3 vejce
- 250 g práškového cukru
- 50 g másla,
- 10 g kypřicího prášku do pečiva nebo přímo do perníčků
- 1 polévková lžíce rumu
- 5 g drceného nového koření
- po špetce anýzu, drceného hřebíčku a strouhaného muškátového oříšku
- 5 g drcené skořice
- 600–700 g hladké mouky
Perníčky mohou ozdobit i vánoční stromekAutor: Shutterstock.com / Domakhina Mariia
Jak postupovat?
Na vál prosejeme mouku, přidáme cukr, med, vejce, rozpuštěné máslo, koření a rum, v němž jsme rozpustili kypřicí prášek a vypracujeme měkké těsto, které necháme 12 hodin odstát.
Pak je znovu propracujeme, po částech rozválíme a vykrajujeme různé tvary, které upečeme v troubě vyhřáté na 170-190 °C. Ještě horké perníčky natíráme rozkvedlaným vejcem a z cukrářského sáčku je zdobíme bílkovou polevou.
Namíchejte si polevu, kterou se bude dobře zdobitAutor: Shutterstock.com / Monika Kulinska
Poleva hustá tak akorát
120–150 g moučkového cukru vmícháme do jednoho bílku tak, aby vznikla neroztékající se lesklá hmota. Aby se s ní dobře zdobilo, příliš řídkou polevu zahustíme moučkovým cukrem, příliš hustou naředíme troškou citronové šťávy.