Máte rádi knedlíky? Obzvlášť ty plněné stojí za to! Vybrali jsme pro vás několik sladkých i slaných variant, které zvládnete hravě!
Tvarohové s ovocem
Suroviny na 18 knedlíků: 2 tvarohy ve vaničce, 2 hrnky hrubé mouky, 2 vajíčka, 4 lžíce rozpuštěného másla, špetka soli, jahody nebo meruňky (čerstvé nebo kompot), hrst strouhanky, 2 lžíce moučkového cukru
Jak na to: Tvaroh, máslo a vajíčka dobře prošlehejte a postupně přidávejte mouku. Ručně uhněťte těsto, které nechejte asi 10 minut odpočinout. Z těsta uválejte váleček, ten rozdělte na stejné části, na které poklaďte ovoce dle chuti, čerstvé nebo kompotované. Uválejte knedlíky v dlani a vložte do vroucí vody. Odlepte je opatrně ode dna a vařte je, dokud nevyplavou. Podávejte posypané opečenou strouhankou s cukrem a polité rozpuštěným máslem. Doba: 30 minut
Hrnkové s borůvkami
Suroviny na 4 porce: 300 g borůvek, máslo na vymazání hrnku, 220 ml mléka, špetka kypřicího prášku do pečiva, 2 vejce, 200 g polohrubé mouky, špetka soli
Jak na to: Žloutky oddělte od bílků a z bílků se špetkou soli vyšlehejte pevný sníh. Mouku, žloutky a mléko smíchejte dohromady a ke konci přimíchejte sníh. Hrnky vymažte máslem, vyložte troškou těsta, přidejte borůvky a opět přikryjte těstem. V hrnci na pařáku poskládejte hrnky s těstem a hrnec dolijte do poloviny velikosti hrnku vodou. Hrnec přikryjte a knedlíky vařte 30 minut. Potom knedlíky vyklopte a podávejte pocukrované nebo polité polevou. Doba: 45 minut
Knedlíky plněné špenátem
Suroviny na 4 porce: 150 g uzeného masa, 200 g špenátu, 1 malá cibule, 1 lžíce oleje, 2 vejce, 800 g brambor (uvařených ve slupce a studených), 350 g hrubé mouky, 100 g anglické slaniny, sůl
Jak na to: Maso nakrájejte na kostičky. Špenát spařte vroucí vodou a nechte okapat. Pak ho najemno nakrájejte. Cibuli nakrájejte a nechte na oleji zpěnit. Přidejte špenát, kostičky masa a vejce a míchejte, až vejce ztuhnou. Studené brambory nastrouhejte, uprostřed udělejte důlek a do něj rozklepněte vejce. Vypracujte tužší těsto. Z těsta vytvarujte váleček a nakrájejte ho nožem na stejné díly. Kolečka trochu smáčkněte a doprostřed vložte lžící nádivky. Těsto zabalte do tvaru kulatých knedlíků a vkládejte do vroucí osolené vody. Vařte 8 minut. Knedlíky na talíři rozkrojte a polijte osmaženou slaninou. Doba: 45 minut
Bramborové s blumami
Suroviny na 25 knedlíků: 800 g brambor, půl lžičky soli, 1 vejce, 100 g dětské krupičky, 200 g hrubé mouky, 2 lžíce octa, 25 blum
Na posypání: mák, moučkový cukr, sádlo na přelití
Jak na to: Do mísy prolisujte den předem uvařené brambory. Osolte, přidejte vajíčko, většinu mouky i krupičky (část mouky si nechte na podsypání) a vlijte ocet. Začněte zpracovávat vařečkou, která nahrubo spojí všechny suroviny. Pak do přípravy zapojte ruce. Přemístěte bramborovou hmotu na moukou posypaný vál a hněťte ji (dosypávejte zbylou mouku a krupičku), až bude těsto hladké a pružné. Utvořte z něj váleček. Hranou dlaně pak vždy kousek zploštěte, položte na něj ovoce a odkrojte ho. Těsto obalujte okolo ovoce tak, aby jeho vrstva nebyla příliš silná. Knedlík dobře uzavřete, vložte do vroucí osolené vody, lehce promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu, a pak mírným varem vařte 15 až 20 minut. Uvařené knedlíky vyjměte a na talíři posypte mletým mákem smíchaným s cukrem a přelijte rozpuštěným sádlem. Doba: 40 minut