Je libo sladkou tečku na závěr dlouhého období svátečního pečení a ochutnávání? Není nad vlastní čokoládové lanýžky. Ale chcete-li, hebké kuličky si ustrouhejte, umíchejte, vykrájejte a ozdobte kdykoliv.
Na 35 lanýžků potřebujeme
na náplň
- 150 ml plnotučné smetany
- 350 g tmavé hořké čokolády, vychlazené a potom nastrouhané najemno
- 50 g másla nakrájeného na kostičky
- 1–2 lžíce likéru, lze vynechat
na polevu
- 350 g tmavé hořké čokolády
- kakao v prášku
- bílá čokoláda
- cukrářské zdobení
Jak na to
Smetanu nalijeme do kastrůlku a přivedeme k varu. Odstavíme ji, vsypeme nastrouhanou čokoládu a máslo a za stálého míchání připravíme tmavou, hustou a hladkou hmotu. Můžeme ji dochutit likérem. Pak ji nalijeme do misky, kde ji necháme téměř úplně ztuhnout.
obalování v kokosuAutor: Archiv ireceptar.cz
Příprava: 45 minut + doba na vychlazení a zmrazení
Tepelná úprava: 5 minut
Vykrajovačkou na melouny nebo lžičkou vykrajujeme kuličky o průměru asi 2,5 cm. Klademe je na tácek vyložený papírem na pečení. Pak je dáme zmrazit, aby úplně ztuhly.
Rozehřejeme čokoládu na polevu a vyndáme z mrazáku polovinu kuliček. Jednu po druhé je namáčíme do čokolády. Oklepneme přebytečnou čokoládu a klademe lanýžky na tácek vyložený papírem na pečení. Potom stejným způsobem namáčíme i druhou polovinu kuliček.
Dekorace
Pokud chceme, můžeme mít kuličky nejen černé lesklé, ale i matné nebo kontrastně zdobené.
Matný povrch
Lanýžky, ještě než na nich ztuhne čokoládová poleva, obalíme v kakaovém prášku.
obalení v kakaovém práškuAutor: Archiv ireceptar.cz
Zdobení
Lanýžky se ztuhlou polevou ozdobíme pomocí tenké trubičky zdobicího sáčku bílou čokoládou, na jiné nalepíme cukrářské zdobení, třeba zlatavé barvy.
V uzavřené nádobě v chladničce vydrží lanýžky až dva týdny, v mrazničce měsíc.