Léto již oficiálně propuklo, proto chce málokdo trávit zpocený v kuchyni hodiny nad horkými jídly. Zcela mimo obyčejné fádní saláty stojí ty s chladivým melounem, který nejenže skvěle chutná, ale dodá vašemu organismu potřebnou hydrataci.
Pro následující čtveřici receptů budete potřebovat obecně nejoblíbenější vodní meloun, z ostatních druhů začněte s melounem Cantaloupe, který se vyznačuje oranžovou barvou dužiny.
Zleva: meloun kantalupe, vodní a kanárský.Autor: Shutterstock.com / Christian Jung
Vodní meloun
Slovo meloun má svůj původ v řečtině a dalo by se přeložit jako velké jablko. Stejně jako jablka má celou řadu zdraví prospěšných vlastností. Vodní meloun s růžovou dužinou a černými semínky obsahuje až 95 % vody, velký podíl vitaminu C, A a B. Jako takový pročišťuje organismus, jeho sladká chuť uspokojí chuťové pohárky, aniž byste se museli obávat kalorií. Při nákupu zkuste poklepat na meloun a měli byste slyšet takzvaný kovový zvuk, při stlačení pak takový meloun lehce pruží.
Cantaloupe
K cukrovým melounům řadíme meloun Cantaloupe, kulatého tvaru s tmavě zelenou síťovitou kresbou, většinou o váze kolem 1 kilogramu. Struktura oranžové dužiny je pevnější a voní a chutná lehce po ananasu. Může se pochlubit silnými antioxidačními účinky, posiluje imunitu a kardiovaskulární systém. V obchodě se zaměřte na těžké a pevné plody, které voní.
Salát s melounem a jahodami
Na cca 4 porce:
-
Kombinace jahod s melounem si zamilujete.Autor: Shutterstock.com
/ Natasha Breen500 g vodního melounu
- 300 g jahod
- 120 g fety
- zrníčka z ½ granátového jablka
- hrst lískových ořechů
- hrst rukoly
- extra panenský olivový olej
- pár lístků čerstvé bazalky
- mořská sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- balzamikový ocet krémový
V míse smícháme na větší kostky nakrájený meloun, na poloviny překrájené jahody zbavené stopek s 1 až 2 polévkovými lžícemi olivového oleje, lehce osolíme a opepříme. Ořechy nasekáme nahrubo a přidáme spolu se zrníčky z granátového jablka do salátu. Těsně před podáváním promícháme s rukolou, pár lístky natrhané bazalky a fetou. Podáváme pokapané balzamikovým octem.
Cantaloupe s prosciuttem a mozzarellou
Na cca 4 porce:
- 500 g dužiny melounu cantaloupe
- 200 g prosciutta
- 100 g mini mozzarelly
- extra panenský olivový olej
- čerstvě mletý černý pepř
Cantaloupe nakrájíme na větší kostky nebo jej vydlabeme vykrajovačem kuličky. V míse smícháme meloun s kuličkami mozzarelly, na kousky natrhaným prosciuttem, opepříme dle chuti a přidáme 1 lžíci olivového oleje. Podávat můžeme ozdobené lístky polníčku či jiného salátu s malými listy.
Slaná chuť prosciutta se skvěle vyvažuje s nasládlým melounem.Autor: Shutterstock.com
/ vanillaechoes
Salát s melounem, fetou a rukolou
Na cca 4 porce:
- 500 g vodního melounu
- 150 g fety
- 2 hrsti rukoly
- kůra z 1 pomeranče (důkladně omytého)
- 5 lístků čerstvé bazalky
- extra panenský olivový olej
- mořská sůl
- čerstvě mletý černý pepř
Listy bazalky si nasekáme na extra jemné kousky, které ideálně v hmoždíři smícháme s pomerančovou kůrou, lžící olivového oleje, pepřem a solí. V míse smícháme meloun s dresinkem, přidáme rukolu s fetou a krátce a opatrně zamícháme.
Meloun s fetou a pomerančovou kůrou vás skvěle osvěží.Autor: Shutterstock.com
/ Nikolay Dimitrov – ecobo
Cantaloupe s okurkou a borůvkami
Na cca 4 porce:
- 400 g dužiny melounu cantaloupe
- 1 okurka
- 200 g borůvek
- hrst rukoly
- extra panenský olivový olej
- špetka soli
Cantaloupe nakrájíme na větší kostky nebo vydlabeme vykrajovačem kuličky. Okurku omyjeme, odkrojíme konce a pomocí ostré škrabky vytvoříme dlouhé tenké plátky. Do misky dáme meloun, přidáme plátky okurky, přisypeme část borůvek a pár lístků rukoly. Smícháme s lžící olivového oleje, přidáme špetku soli a opatrně promícháme.
Nebojte se zkombinovat s melounem i okurku a borůvky.Autor: Shutterstock.com
/ sarsmis