Jak potěšit děti, když se ptají po oslavě Halloweenu a vydlabaná dýně jim nestačí? Pokud nechcete trápit svou peněženku, ani svou hlavu složitými postupy a přitom rychle připravit malé pohoštění místo kupovaných sladkostí, pusťte se do našeho tematického menu – servírovat budete otrávená jablka, zafačované usekané prsty, pohřební cupcaky nebo minipizzy s krví, děsivé dekorace doplní vydlabané rozezlené papriky a banánoví duchové.
Předvečer Všech svatých 31. října připadá letos na středu, nenechte se vykolejit, že po vás nejmenší budou chtít oslavu uprostřed týdne. S našimi halloweenskými recepty je nejen potěšíte, ale budete mít i rychle hotovo. Aby ale nešlo jen o samou sladkou „koledu“, přichystejte pro začátek zdravější dekorace v podobě ovoce a zeleniny.
Jestli si netroufáte na dýni, zkuste papriky.Autor: Shutterstock.com / RAY-BON
Stačí vybrat několik pevných a stabilních paprik, opatrně je vydlabat a malým ostrým nožíkem vykrájet rozzlobené otvory na oči a ústa. Dovnitř pak dejte list kadeřavého salátu coby vlasy. Na banánové duchy oloupejte banány, které seříznete tak, aby stály. Pomocí lehce rozpuštěné tmavé čokolády namalujte vyděšené oči a otevřenou pusu.
Otrávená jablka
S otrávenými jablky uděláte opravdový dojem.Autor: Shutterstock.com / Mariyana M
Na 8 porcí:
- 8 zelených jablek
- 400 g cukru krystal
- 1 lžíce citronové šťávy
- 6 lžic kukuřičného sirupu
- pár kapek černého nebo červeného potravinářského barviva
- silnější špejle nebo napichovátka na sendviče
- pečicí papír
V rendlíku si rozpustíme vodu s cukrem, citronovou šťávou, barvivem a kukuřičným sirupem na středním plamenu, dokud se cukr zcela nerozpustí a směs nezačne mít hladkou strukturu. Když je cukr rozpuštěný, zvyšíme výkon a opatrně rendlíkem pohybujeme, nemícháme pomocí vařečky a neodcházíme. Jakmile uvidíme, že začne povrch lehce tvořit krustu, vyzkoušíme karamel tak, že kápneme trochu do sklenice se studenou vodou. Směs by měla ihned ztuhnout a po vyjmutí být tvrdá. Pokud je měkká, pokračujeme ve vaření. Pak pracujeme velmi rychle. Omytá a pečlivě osušená jablka napíchneme a ponoříme do barevného karamelu a uložíme na plech s pečicím papírem. Necháme ztuhnout a můžeme podávat.
Zafačované usekané prsty
Můžete jim říkat usekané prsty nebo malé mumie.Autor: Shutterstock.com / Timolina
Na cca 12 porcí:
- 12 mini párků
- 1 balení listového těsta
- hladká mouka na poprášení plochy
- 1 vejce velikosti M
- pečicí papír
Pracovní plochu si lehce poprášíme hladkou moukou a rozvineme listové těsto, které poprášíme i svrchu a krátce rozválíme, aby nebylo těsto tak silné – po upečení nabyde. Ostrým nožem nakrájíme tenké pruhy a obalujeme dokola párky tak, aby zůstal vždy kousek párku vidět. Ukládáme na plech vyložený pečicím papírem a potíráme rozšlehaným vajíčkem. Pečeme 20–30 minut v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova. Podáváme namáčené v kečupu.
Pohřební cupcaky
Nadýchaná poleva bude chutnat skoro jako marshmallows.Autor: Shutterstock.com / LightField Studios
Na cca 18 cupcaků:
- 140 g změklého másla
- 250 g cukru krystal
- 2 vejce velikosti M, prošlehané
- 75 g hladké mouky
- ½ lžičky kypřicího prášku
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička vanilkového extraktu (nebo zrníčka z půlky vanilkového lusku)
- 50 g holandského kakaa
- 200 ml podmáslí nebo bílého jogurtu
- špetka soli
Na polevu:
- 250 g moučkového cukru
- 120 g kukuřičného sirupu
- 4 vychlazené bílky z vajec velikosti M
Změklé máslo s cukrem vyšleháme do světlé nadýchané pěny, po jednom zašleháme vejce. Přidáme vanilkový extrakt, nebo zrníčka z lusku. Zvlášť promícháme sypké suroviny – mouku s kypřicím práškem, sodou, špetkou soli a kakaem. Vsypeme k utřenému máslu a opravdu krátce zamícháme i podmáslím, nebo jogurtem. Těsto plníme do papírovými košíčky vyloženého plechu na muffiny. Pečeme 20 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
Na polevu do rendlíku vsypeme cukr, přilijeme kukuřičný sirup, 4 lžíce vody a jemně mícháme na středním plamenu, dokud se vše nerozpustí. Směs přivedeme k varu a provaříme zhruba 5 minut, stáhneme z plotýnky. Mezitím si v suché chladné nádobě vyšleháme vaječné bílky se špetkou soli. Jakmile se začnou v bílkovém sněhu zvedat špičky, na nízké otáčky tenkým proudem zašleháme cukrovou směs. Až je uvnitř veškerá, zvýšíme otáčky a mixujeme 10 minut, dokud nedocílíme chladné, tuhé a lesklé polevy. Polevu plníme do sáčku a širokým otvorem nanášíme na vychladlé cupcaky. Pomocí kousků čokolády můžeme vytvořit oči.
Minipizzy s krví
Pizza je sázka na jistotu.Autor: Shutterstock.com / A. Zhuravleva
Na cca 10 porcí:
- 1 balení listového těsta
- hladká mouka na poprášení plochy
- 150 ml rajčatové passaty
- svazek čerstvé bazalky
- špetka soli
- 200 g mozzarelly
- černé vypeckované olivy
- pečicí papír
Pracovní plochu si lehce poprášíme hladkou moukou a rozvineme listové těsto, které poprášíme i svrchu a krátce rozválíme, aby nebylo těsto tak silné – po upečení nabyde. Pomocí širších sklenic vykrajujeme tvary malých pizz, které ukládáme na plech vyložený pečicím papírem. V rendlíku si 5 minut provaříme rajčatovou passatu se špetkou soli, stáhneme z plotýnky a vmícháme kousky natrhané bazalky. Pomocí lžíce naneseme na vykrájené pizzy. Mozzarellu si nakrájíme na tenké proužky, které uložíme různě přes sebe navrch, na závěr přidáme „oči“ z nakrájených oliv, nebo můžeme vytvořit „pavouka“. Pečeme zhruba 20 minut v troubě předehřáté na 180 °C.