Silvestrovské dobroty na poslední chvíli

Nebaví vás v kuchyni trávit příliš mnoho času a přesto byste rádi silvestrovským hostům nabídli co nejpestřejší menu? Přinášíme tři rychlovky na sváteční stůl.

Zatímco některé chuťovky je vhodnější připravit s předstihem, dnešní tři recepty zvládnete opravdu i na poslední chvíli.

Krabí salát s avokádem a omáčkou Marie Rose (4 porce)

Původ omáčky Marie Rose (někdy nazývané také koktejlová omáčka) spadá do 60. let 20. století a je připisován britské televizní kuchařské hvězdě Fanny Cradockové. Omáčka slouží nejlépe jako doprovod plodů moře.  V 70. letech byla populární především v USA jako součást krevetového koktejlu. Název Marie Rose údajně souvisí s vylovením vraku středověké lodi Marie Rose v roce 1982, kdy kuchař připravil mužům zachraňujícím tuto loď podobnou omáčku a pak byl tento název přenesen na onu « oficiální » koktejlovou.

• Krabí salát s avokádem a omáčkouAutor: Kamila Procházková / Foto

  avokádo 1 ks

• konzerva krabího masa (lze sehnat např. v prodejnách ruských potravin či v Marks&Spencer)
• citronová šťáva
• majonéza 2 lžíce
• rajčatové pyré 2 lžičky
• cayenský pepř
• sůl
• cukr špetka
• worcestrová omáčka

Krabí maso slijeme a necháme okapat. Avokádo oloupeme a nakrájíme na půlkroužky. Krabí maso i avokádo naskládáme do malých servírovacích nádobek nebo do koktejlových sklenic, lehce osolíme, pokapeme citronovou šťávou a přelijeme omáčkou. Povrch lehce poprášíme cayenským pepřem.

Omáčka Marie Rose: Smícháme majonézu s rajčatovým pyré, ochutíme worcestrovou omáčkou, citronovou šťávou, cukrem, cayenským pepřem a trochou soli.

Křepelčí vajíčka s kari majonézou

• Křepelčí vajíčka s kari majonézouAutor: Kamila Procházková / Foto

  křepelčí vajíčka 8 ks

• majonéza 1 lžíce
• kari koření ½ lžičky
• limetková šťáva
• sůl

Křepelčí vajíčka vložíme do studené vody, přivedeme k varu a vaříme 2,5 minuty. Slijeme a ponoříme do studené vody.

Vychladlá vajíčka oloupeme a podélně přepůlíme. Vyjmeme žloutky, rozetřeme je s majonézou do hladkého krému. Ochutíme kari kořením, solí a citronovou šťávou. Naplníme (nejlépe zdobicím sáčkem) zpět do bílků, povrch poprášíme trochou kari koření.

Šunkové kornoutky s granátovým jablkem

Kombinace sušené parmské šunky s melounem cantaloupe je známou klasikou. Ale sušená šunka si výborně rozumí i s jinými druhy ovoce – třeba právě s granátovým jablkem, které je teď na vrcholu své sezony.

• Šunkové kornoutky s granátovým jablkemAutor: Kamila Procházková / Foto

  sušená šunka

• granátové jablko nebo již vyloupaná granátová zrna

Granátové jablko položíme stopkou dolů. Seřízneme korunku. Nyní vidíme, kde procházejí bílé blanky oddělující jednotlivé skupiny semen – odpovídají jim i mírné výstupky na slupce. Ostrým nožem slupku hvězdovitě nařežeme v místech probíhajících bílých blanek, rozevřeme a vybereme jednotlivá zrníčka.

Plátky šunky rozpůlíme, každou polovinu stočíme do kornoutku. Naplníme granátovými zrníčky a podáváme.

Silvestr podle Receptáře

Na webu iReceptar jsme zveřejnili množství receptů, které se mohou hodit právě k přípravě silvestrovského pohoštění. Je libo chlebíčky, jednohubky, kanapky, paštiky, pomazánky či něco jiného? Na šest desítek receptů pro vaše silvestrovské menu jsme přidali na nástěnku na Pinterestu.