Za trochu práce s bramborami nás čeká sladká odměna, která voní venkovskou kuchyní. Bramborovým plackám s povidly a mákem se na Slovácku říká také laty, přesňáky, magaše, olipy, patenty…
Lokše s mákem a povidly
Potřebujeme
- 600 g brambor
- 1 vejce
- špetku soli
- 200 g hladké mouky (+ na pomoučení válu)
- 2 lžíce sádla (nejlépe husího)
- 150 g švestkových povidel
- 80 g mletého máku
- 3 lžíce moučkového cukru
Lokše s mákem a povidly Autor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
Brambory uvaříme ve slupce, oloupáme, necháme je vychladnout a jemně nastrouháme. Promícháme se solí a moukou a vypracujeme hladké těsto, ze kterého na pomoučeném válu vytvarujeme váleček a nakrájíme jej na plátky.
Z plátků tvarujeme kuličky, rozválíme je na tenké placky, které pak opečeme z obou stran nasucho na rozpálené pánvi. Jakmile se na placce tvoří puchýřky, je hotová.
Opečené lokše pak potřeme rozpuštěným sádlem, poté povidly a nakonec je posypeme mákem smíchaným s moučkovým cukrem.
Naplněné lokše stočíme jako palačinky a podáváme.
Luboš Dupač, Nesvačily
Meruňkové taštičky
Potřebujeme
- 1 balíček listového těsta
- bílek z 1 vejce
- meruňkovou marmeládu
- kompotované meruňky
- moučkový cukr
Meruňkové taštičkyAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
Listové těsto rozválímee, vykrájíme z něj větší kolečka a jejich okraje potřeme bílkem.
Do středu koleček dáme meruňkovou marmeládu, 1—2 kompotované meruňky, kolečka přehneme, okraje pevně přimáčkneme.
Taštičky rozložíme na plech, upečeme ve vyhřáté troubě a pocukrujeme.
Karel Vránek, Brno