Svačiny pro školáky: vsaďte na pestré barvy i chutě

První dva školní týdny jsou za námi a možná už začíná docházet inspirace, co přibalit potomkovi na svačinu. I obvyklé « pečivo s něčím » může zažít pár obměn, sladká svačina nemusí být jen přeslazená čokotyčinka… 

Zatímco školáci dostávají ve škole domácí úkoly s pevným zadáním, školní svačiny jsou pro většinu rodičů jakási volná disciplína. Některé školy nabízejí po domluvě s místním pekařstvím dovoz svačin přímo do školy. Pokud však den co den řešíte, co vložit do svačinového boxu, aby si potomek jak pochutnal, tak se dostatečně a ještě i zdravě nasytil, připravili jsme pro vás několik receptů na svačiny. Jsou určeny vždy pro 4 porce, pouze briošky představují dávku na jeden plech. A vězte, že i takové drobnosti jako barva svačinového boxu nebo volba papírového ubrousku, mohou zdánlivě obyčejnou svačinu povýšit na okouzlující a nezaměnitelnou pochoutku. 

Žitný chléb s pomazánkou z červené čočky a paprik

Pomazánka:

• Pomazánka z červené čočky.Autor: Kamila Procházková / Foto

  červená čočka 70 g

• středně velká paprika 1 ks
• olivový olej 1 lžíce
• mletá paprika 1 lžička
• sůl
• citronová šťáva

Na dohotovení:

• pažitka
• žitný chléb 8 krajíců

Červenou čočku zalijeme dvojnásobným množstvím vody a uvaříme zcela do měkka, až začnou zrna čočky praskat. Trvá to asi 25 – 30 minut.

Polovinu papriky nasekáme na drobné kostičky. V pánvi rozpálíme olivový olej, nasypeme papriku a prudce opékáme, až začne zlátnout. Zaprášíme mletou paprikou a necháme ji rozpustit v tuku. Uvařenou čočku z poloviny slijeme, se zbylou tekutinou přilijeme k paprikám a společně provaříme nezakryté 5 minut, až se hmota spojí. Ochutíme solí a citronovou šťávou. V tuto chvíli je pomazánka poněkud řídká, po vychladnutí zhoustne.

Vychladlou pomazánku mažeme na krajíce žitného chleba, obložíme zbylou částí čerstvé papriky, posypeme pažitkou a přiklopíme druhým krajícem. Pro snazší konzumaci překrojíme na trojúhelníky.

Croissant se « šunkovými rolkami »

Šunkové rolky s křenovou smetanou jsou sice už trochu nostalgickým, přesto však pořád oblíbeným předkrmem. Co takhle jejich chuť přenést do školní svačiny, a to v módní kombinaci s lehce nasládlým typem pečiva?

Croissant s šunkovými rolkami.Autor: Kamila Procházková / Foto

Křenový krém:

• smetanový sýr typu lučina 150 g
• kysaná smetana 1 lžíce
• strouhaný křen (množství upravíme podle chuti a věku dětí, pro menší stačí opravdu maličko)
• cukr špetka
• citronová šťáva
• sůl

Na dohotovení:

• šunka 100 g
• ředkvičky 8 ks
• croissanty 4 ks

Smetanový sýr rozmícháme se smetanou, aby vznikl hladký krém. Vmícháme křen, dochutíme cukrem, solí a citronovou šťávou. Croissanty podélně neúplně rozkrojíme tak, aby u hřbetu zůstaly spojené. Namažeme křenovým krémem, obložíme šunkou a tence pokrájenými ředkvičkami.

Briošky « caprese » (1 plech)

Klasický caprese salát se pro dlouhý pobyt v krabičce ve školní brašně moc nehodí. Zkuste ale tuto oblíbenou kombinaci chuti rajčat, mozzarelly a bazalky zapéci na domácích brioškách, v této podobě může vesele poskakovat na školákových zádech.

Briošky « caprese »Autor: Kamila Procházková / Foto

Těsto:

• hladká mouka 400 g
• instantní droždí polovina sáčku
• cukr 1 lžíce
• sůl 1 lžička
• vejce 1 ks
• vlahé mléko 170 ml
• rozpuštěné máslo (zchladlé tak, aby nepálilo na ruku) 30 g

Obložení:

• bazalkové pesto 70 g
• rajčata 250 g
• mozzarella 200 g

Mouku smícháme s cukrem, solí a droždím. Vejce rozšleháme v mléce a smícháme s rozpuštěným máslem. Mokré přísady přilijeme do suchých a vypracujeme hladké těsto. Mísu překryjeme utěrkou a necháme kynout při pokojové teplotě cca 1,5 hodiny, až těsto zdvojnásobí objem.

Vykynuté těsto rozdělíme na 12 dílů, na pomoučeném vále vytvarujeme do bochánků a necháme 15 min kynout. Plech pokryjeme papírem na pečení, troubu předehřejeme na 200 ^oC. Bochánky rozplácneme na koláčky a naskládáme na plech. Každý koláček potřeme pestem, obložíme rajčaty a mozzarellou. Vložíme do trouby a pečeme, až začnou zlátnout. Hotové briošky můžeme ihned po vychladnutí zmrazit a uchovat na další svačiny. 

Mléčná krupice s ovocem

Také vaše děti milují mléčnou krupici s džemem, prodávanou v malých plastových kelímcích? Je snadné připravit ji doma a dají se tak navíc vyrobit příchutě, které se běžně neprodávají. 

Mléčná krupice s malinami.Autor: Kamila Procházková / Foto

Kaše:

• hrubá krupice 60 g
• mléko 600 ml
• sůl špetka
• máslo 25 g
• med 1 lžíce

Na dohotovení:

• džem 4 lžíce
• čerstvé ovoce 

Krupici nasypeme do rendlíku se silným dnem, přidáme sůl a mléko a necháme alespoň 20 minut nabobtnat (můžeme ji takto namočit i den předem a nechat v lednici). Máčenou krupici zahříváme na středním plameni za pravidelného míchání k varu, poté 10 minut provaříme. Sundáme z plotýnky a vmícháme máslo a med. Do malých šroubovacích skleniček (nebo plastových nádobek, které snesou horké potraviny) dáme na dno lžíci džemu a na něj nalijeme kaši. Necháme otevřené vychladnout na pokojovou teplotu, potom dáme bez víčka do lednice. Druhý den posypeme povrch ovocem a uzavřeme víčkem.