Vyprošťovací polévka, opilcův salát, pečenáče ze smaženého kapra, syrečková pomazánka, ostravský grog, silvestrovské blesky, novoroční uzené, prostě silvestrovské recepty jako řemen. Hezký nový rok!
Novoroční uzené
Potřebujeme
- 4 až 6 kousků dobrého uzeného masa
- 300 g vypeckovaných a pokrájených sušených švestek
- trochu slivovičky (nebo červeného vína)
- solamyl
- citronovou kůru
- mletý pepř
- drcený hřebíček
- špetku mleté skořice, případně lžíci povidel
uzenéAutor: Archiv ireceptar.cz
Uzené povaříme a připravíme omáčku: švestky rozvaříme ve troše vody se slivovicí nebo vínem. Do měkkých švestek přidáme citronovou kůru a koření. Osolíme, přidáme povidla, zahustíme solamylem a krátce povaříme.
Omáčkou přelijeme uzené maso, podáváme s bramborovými knedlíky nebo kroketami.
Olga Valentová, Borotín
Pečenáče ze smaženého kapra
Zbudou-li po štědrovečerní večeři porce smaženého kapra, můžeme z nich připravit pochoutku na silvestra:
Kousky kapra poklademe do sklenice od okurek, proložíme cibulí, bobkovým listem, celým pepřem a novým kořením a zalijeme vychladlým lákem.
Příprava láku
10 minut povaříme
- 3 l vody,
- lžíci soli,
- tři hřebíčky,
- lžičku hořčičného semínka,
- 1/2 lžičky koriandru,
- 1/2 lžičky citronové kůry,
- 1 čili papričku.
Pak přilijeme ocet a do zchladlého láku nakonec přidáme 8 až 10 tablet sacharinu.
Na silvestra jsou domácí kapří pečenáče akorát!
Jan Pavlíček, Chotěboř
Bleskové silvestrovské blesky
- 1 listové těsto
- 1 vejce
- sůl
- černý egyptský kmín (nebo obyčejný)
-
kečup
bleskyAutor: Archiv ireceptar.cz
Listové těsto rozválíme a rádýlkem nakrájíme proužky asi 1 cm široké a 15 cm dlouhé.
Na plech dáme pečicí papír a na něj klademe proužky těsta skládané do tvaru blesku. Blesky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme solí a kmínem. Pečeme 10 až 15 minut ve vyhřáté troubě. Upečené blesky při konzumaci namáčíme v kečupu.
Hana Bílá, České Budějovice
Vyprošťovací polévka
- 1000 g uzené kýty
- 2 bobkové listy
- 10 kuliček pepře
- 8 kuliček nového koření
- mletý pepř, sůl
- ocet
- naloženou červenou řepu
Uzenou kýtu uvaříme s kořením doměkka. Vývar přecedíme a smícháme s lákem z řepy. Dochutíme octem, cukrem, solí a pepřem.
Vývar pijeme z hrnku horký – nesmí se už vařit, zhnědl by.
Uvařené maso podávám pro posílení s křenem.
Věra Jedličková, Radonice
Opilcův salát
- 400 g kysaného zelí
- 2 cibule
- 5 sladkokyselých okurek
- 2 feferonky
- 4 stroužky česneku
- 10 matesů
- lžíci bílého jogurtu
- 2 lžíce olivového oleje
- pepř, sůl
nakládané zelíAutor: Archiv ireceptar.cz
Ze zelí slijeme nálev a překrájíme je na menší kousky. Cibuli, okurky a matesy nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Osolíme, opepříme, přidáme jogurt a olej a promícháme. Necháme rozležet v chladničce.
Věra Jedličková, Radonice
Sýrová roláda
- 300 g tvrdého sýra
- hořčici nebo kečup
- šunku
- míchaná vejce
- sterilované kapie (nebo kyselé okurky či plněné olivy)
- nasekanou petržel nebo pažitku
Sýr vložíme do mikrotenového sáčku, pevně zavážeme a v horké vodě necháme změknout. Pak sýr rozválíme na obdélník silný asi 3 mm, potřeme jej hořčicí nebo kečupem, poklademe plátky šunky a vejci a posypeme petrželkou nebo pažitkou.
Do středu vložíme proužky kapie, okurky nebo olivy. Svineme roládu, zabalíme ji do alobalu a necháme v lednici odležet do druhého dne.
Marie Fialová, Karlovy Vary
Rybí salát z kuřete
- kuře
- mrkev
- celer
- kyselé okurky
- cibuli
- majonézu
- kysanou smetanu
- sůl, pepř
na nálev
- 1/2 l vody,
- 1/4 l octa,
- koření: 10 kuliček nového koření, 15 kuliček pepře, 5 bobkových listů, špetku tymiánu,
- lžičku soli
kuřecíAutor: Archiv ireceptar.cz
Připravíme nálev, do kterého na tři dny naložíme naporcované kuře.
Uvaříme zeleninu a nakrájíme ji nadrobno.
Kuře uvaříme v nálevu doměkka.
Obereme maso, nakrájíme ho a smícháme se zeleninou. Vmícháme smetanu a majonézu, upravíme na misku a necháme odležet do druhého dne.
Jana Turečková, Chotusice
Pomazánka ze syrečků
- 2 balíčky syrečků
- 1 lžíci másla
- 1 cibuli
- 2 lžíce majonézy
- 2 lžíce smetany
- pepř, drcený kmín, sůl
Vše smícháme dohromady, rozmixujeme a mažeme na chléb nebo pečivo.
Jaroslava Bulíčková, Borohrádek
Ostravský grog
- 5 cl rumu
- 1 dl červeného vína
- 2 kostky cukru
- 1 kolečko citronu
Víno s cukrem prohřejeme, až se utvoří pěna. Poté přidáme ostatní a opět prohřejeme.
Hana Jankovská, Neveklov
Slovácký grog
- 5 cl slivovice
- 2 cl griotky
- 1 kostku cukru
- 1 kolečko citronu
- 5 cl vody
Vodu svaříme s cukrem, přidáme vše ostatní, prohřejeme a podáváme.
Hana Jankovská, Neveklov