Tři snadné recepty na litý perník: přidejte jablka či povidla

Litý perník patří k moučníkům, které oceníme ve chvíli, kdy máme málo času. Jeho příprava vám nezabere ani hodinu, suroviny můžete mít stále doma – a nadto vám opravdu bude chutnat. Aby byl nadýchaný, nezapomeňte na dobrá vajíčka a přidávejte jedině kvalitní holandské kakao.

Rychlý litý perník

Na jeden plech cca 20 x 30 cm:

• Nejjednodušší a nejlepší moučník, když nestíháte.Autor: Shutterstock.com / ffolas

  2 hrnky hladké mouky

• 1 hrnek cukru krystal
• 1 hrnek mléka
• ½ hrnku rostlinného oleje
• 2 vejce velikosti M
• 1 lžička kypřicího prášku
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžíce perníkového koření
• 2 lžíce holandského kakaa
• 1 lžíce medu
• tuk a hrubá mouka na vysypání nebo pečicí papír

Nejdříve si smícháme sypké suroviny, do mísy dáme mouku, kypřicí prášek, sodu, koření a kakao. Mléko vyšleháme zvlášť s vejci, olejem, medem a cukrem, dokud se nerozpustí. Sladkou směs vlijeme do mísy s moukou a vymícháme hladké těsto. To nalijeme na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný a vysypaný hrubou moukou. Pečeme zhruba 25 minut v troubě předehřáté na 170 °C.

Jablečný perník

Na jeden plech cca 20 x 30 cm:

• Výborný je se šlehačkou.Autor: Shutterstock.com / Brent Hofacker

  300 g polohrubé mouky

• 150 g cukru krystal
• 100 ml rostlinného oleje
• 100 ml plnotučného mléka
• 3 polévkové lžíce holandského kakaa
• 2 vejce velikosti M
• 3 větší sladká jablka
• 1 lžíčka jedlé sody
• 1 lžička perníkového koření
• tuk a hrubá mouka na vysypání nebo pečicí papír

Ve velké míse si smícháme sypké suroviny, mouku s cukrem, kakaem, perníkovým kořením a sodou. V jiné misce promícháme vejce s mlékem, vejci a olejem. Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Tekuté ingredience přilijeme k suchým a přidáme i jablka. Menší plech, aby perník nebyl moc tenký, vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou, nebo použijeme pečicí papír. Těsto vylijeme na plech, uhladíme stěrkou a pečeme 25 minut v troubě předehřáté na 180 °C.

Perník s povidly a citronovou polevou

Na jeden plech cca 20 x 30 cm:

• Z perníku můžete vynechat citronovou polevu a lehce ho pocukrovat.Autor: Shutterstock.com / Marie C Fields

  1 hrnek hladké mouky

• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru krystal
• ½ hrnku rostlinného oleje
• 1 ¼ hrnku plnotučného mléka
• 2 vejce velikosti M
• 2 lžičky kypřicího prášku
• 2 lžíce perníkového koření
• 1 lžička skořice
• 1 polévková lžíce holandského kakaa
• 4 polévkové lžíce švestkových povidel
• tuk a hrubá mouka na vysypání nebo pečicí papír

Na citronovou polevu:

• 100 g moučkového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce horké vody

Zvlášť si smícháme mouky, kypřicí prášek, perníkové koření, skořici a kakao. Vejce si vyšleháme v míse s mlékem, rozpustíme v míse i cukr a zamícháme olej. Tekutou směs vlijeme k mouce, přidáme povidla a promícháme dohladka. Pečeme cca 25 minut v troubě předehřáté na 175 °C. Mezitím si vyšleháme metličkou moučkový cukr s vodou a citronovou šťávou. Po upečení perník necháme 10 minut zchladnout, polijeme polevou a necháme zatuhnout.