Každý rok pečete to samé a pak se při lednu nestačíte vejít do oblečení? Ať už chcete letošní svátky pojmout střídměji nebo zkrátka chcete vyzkoušet cukroví jinak, na následujícím cukroví nepoznáte rozdíl.
Předně se sluší poznamenat, že bílý rafinovaný cukr je sice nejlevnější, ale zároveň nejzbytečnějším „drážděním“ – jistě znáte pocit, kdy ani nemáte příliš chuť, ale skončíte s tím, že sníte celý talíř plný cukroví vlastně ze setrvačnosti.
MedAutor: Repina Valeriya / Shutterstock.com
Ideálně nahrazujte bílý cukr přírodní sladidlem plným vitaminů a prospěšných látek – medem. Skvělou službu udělají ale i sirupy, které jsou běžně k dostání, jako je agávový, rýžový, javorový, kukuřičný. Že ale nejde nahradit moučkový cukr? Omyl. Poptejte se po sušeném ovesném mléku, které je přirozeně sladké, až vás to překvapí. Přírodní sladila mají nižší glykemický index, což v praxi znamená, že vám tolik „nerozbouří“ chuťové pohárky a vy nebudete zoufale zobat jedno sladké za druhým.
Abyste neměli po Novém roce postaráno o klasické předsevzetí o hubnutí, můžete vyzkoušet i výměnu tradiční hladké pšeničné mouky za alternativní špaldovou, pohankovou, celozrnnou pšeničnou nebo grahamovou. V současnosti jsou všechny tyto mouky běžně k dostání. A pokud se obáváte másla, vyměňte jej za rostlinný tuk nebo olej, pokud možno řepkový nebo slunečnicový.
Linecké cukroví
Na cca 5 plechů:
Linecké cukroví nesmí na Vánoce chybět.Autor: Shutterstock.com / Madeleine Steinbach
- 500 g hladké mouky
- 200 g rostlinného oleje
- 120 g agávového sirupu
- špetka soli
- kůra z pečlivě omytého citronu
- polotučné mléko
Do mísy prosejeme přes jemné síto mouku se špetkou soli. Přistrouháme kůru z pečlivě omytého citronu, přilijeme agávový sirup, olej a přisypeme mouku. Mícháme tak, aby se vše spojilo, případně přilijeme trochu mléka. Rukama vypracujeme vláčné těsto, z něhož vyválíme kouli, obalíme potravinářskou folií a uložíme do chladu aspoň na hodinu, ideálně do druhého dne. Rozválíme na pomoučeném válu dotenka a vykrajujeme tvary dle vkusu. Pečeme dozlazova 10 až 15 minut v troubě předehřáté na 160 °C.
Vanilkové rohlíčky
Na cca 3 plechy:
- 280 g hladké mouky
- 200 g změklého rostlinného tuku
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 100 g medu
- 1 vejce velikosti L
- kůra z poloviny citronu
- špetka soli
- lžička rumu
- sušené ovesné mléko na obalování
Nejprve si prosejeme mouku se špetkou soli. Do mísy přidáme změklý rostlinný tuk, který rozdělíme vařečkou na menší kousky. Přisypeme najemno namleté vlašské ořechy a kůru z poloviny citronu. Med lehce rozzředíme trochou rumu a promícháme s vejcem. Vše spojíme rukama v hladké těsto, které vytvarujeme do tvaru koule, obalíme potravinářskou folií a uložíme aspoň na 1 hodinu, ideálně do druhého dne, odpočinout do chladu a temna. Po vyjmutí po částech rozvalujeme tenké těsto a vykrajujeme různé tvary. Stejně velké pečeme vždy společně zhruba 10 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Po upečení hned obalujeme v sušeném ovesném mléce.
TIP: Do sušeného ovesného mléka zamíchejte zrníčka z čerstvého vanilkového lusku.