Vánoční perníková chaloupka – recept a fotonávod

Kdo má na Vánoce na stole perníkovou chaloupku, platí za profesionála. Přitom upéct a sestavit sladký domeček není nic zase tak složitého. S naším podrobným návodem a praktickými tipy to zvládnete bez stresu a v mezičase můžete popíjet svařené víno nebo balit dárky pod stromeček.

Perníková chaloupka

Těsto:

• Perníková chaloupka potěší hlavně děti.Autor: Shutterstock.com / Agnes Kantaruk

  500 g hladké mouky

• 150 g medu
• 100 g moučkového cukru
• 90 g másla
• 3 vejce
• 3 lžíce směsi perníkového koření
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžíce kakaa

Bílková poleva:

• 1 vychlazený bílek
• 160 g moučkového cukru
• ½ lžičky škrobu
• šťáva z poloviny citronu

Další pomůcky:

• zdobicí sáček
• papírové čtvrtky
• tužka
• pravítko
• nůžky
• struhadlo
• strouhaný kokos
• ozdobná stužka

Nejdříve si v rendlíku rozehřejeme máslo s medem, směs necháme lehce zchladnout. V míse smícháme prosátou mouku s ostatními sypkými surovinami – kakaem, sodou, perníkovým kořením a moučkovým cukrem. Přidáme vejce a promícháme, na závěr dolijeme med s máslem a vypracujeme těsto. Necháme v potravinové fólii odpočívat v chladu aspoň 5 dní.

Pro šablony zvolte tvrdý papír.Autor: Shutterstock.com / Agnes Kantaruk

Po odležení rozválíme těsto na pomoučené pracovní ploše, aby bylo 3-4 mm silné a podle papírové šablony vykrájíme základy pro domeček. Budeme potřebovat podklad, na němž bude chaloupka stát, dva kusy střechy ve tvaru větších obdélníků, dva kusy štítů s otvory na okna a dva obdélníkové stěny – do jedné vykrojíme obdélníkové dveře.

TIP: Do střechy můžeme udělat dvojici otvorů, kterými po sestavení provlékneme stužku a svážeme s ní obě strany střechy k sobě.

Jednotlivé díly ukládáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme zhruba 10 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Po vytažení ještě horké pomašlujeme rozšlehaným bílkem, aby se leskly. Na bílkovou polevu si nejdříve do zvláštní mísy prosejeme cukr, a to minimálně dvakrát. V míse s vysokým okrajem mixérem s balonovými metlami šleháme bílek, přidáváme prosátý cukr se škrobem, ke směsi přidáváme po lžičkách tolik citronové šťávy, abychom měli tu správnou konzistenci – ani ne tuhou, ani ne tekutou.

Perníčky nazdobte aspoň dvě hodiny před sestavením,ať poleva zatuhne. Autor: Shutterstock.com / Agnes Kantaruk

Před samotným zdobením dílů si hrany obvodových zdí i střechy lehce zarovnáme na jemném struhadle – aby k sobě pasovaly. Jednotlivé díly chaloupky si nazdobíme polevou ještě předtím, než je budeme sestavovat, Než poleva zatuhne, trvá to zhruba dvě hodiny. Pomocí polevy můžeme ozdobit také podklad, na kterém bude chaloupka stát.

První musí stát čelo chaloupky.Autor: Shutterstock.com / Agnes Kantaruk

Při sestavování vezmeme nejprve čelo domečku a naneseme polevu na spodní hranu a uložíme na podklad. Polevou ozdobíme i hrany, k nimž budeme postupně připojovat další zdi tak, aby se hrany vždy dotýkaly přes polevu mezi sebou i podkladem. Jakmile obvod stojí, necháme ho pořádně zatuhnout, opět aspoň dvě hodiny, aby se nám domeček nerozpadl.

Se střechou počkejte, až vše zatuhne. Autor: Shutterstock.com / Agnes Kantaruk

Nazdobenou střechu svážeme stužkou a opatrně položíme na vrch chaloupky, na hrany, které jsme opatřili polevou. Na závěr můžeme celou chaloupku « posněžit » strouhaným kokosem.