Většinou přemýšlíme, zda upéci koláč z rychlého těsta s práškem do pečiva, nebo rebarboru v klasickém křehkém máslovém těstě nebo dokonce nadýchnutém kynutém těstě. Víte co? Ono to jde i bez těsta!
Výrazně kyselá rebarbora, pochopitelně oloupaná a lehce spařená, v kombinaci s cukrem vytvoří výtečnou kompozici. Rebarboru ještě s oblibou doplňuji troškou šlehačky a popraškem skořice. Ale to až nakonec.
Křehké řapíky rebarbory můžete zpracovat nápaditým způsobemAutor: Shutterstock.com / Anna Shepulova
Zapečená rebarbora – koláč bez těsta
- Oloupanou a nakrájenou rebarboru povařte krátce ve vodě, musí zůstat pevná a trochu křupavá.
- Pak ji nechte v sítku okapat, promíchejte ji v misce s cukrem a sladkými drobky (můžete použít třeba rozdrcené piškoty, sušenky nebo osychající kousek nedělní bábovky z piškotů) a troškou skořice. Drobků stačí docela málo, jen aby vsákly šťávu, kterou rebarbora pustila.
- Tuto směs pak dejte do dobře máslem vymazané zapékací misky.
- Nízkou vrstvu rebarborové směsi pak zasypte klasickou drobenkou z másla a polohrubé mouky s cukrem a vše dejte péci. Jakmile drobenka navrchu zezlátne je vše hotové a můžete nést na stůl.
zapečená rebarbora se zmrzlinouAutor: Shutterstock.com / A_Lein
A jak dobrotu ještě vylepšit? Třeba troškou kysané smetany, nebo kopečkem zmrzliny.