Vejce nadívaná šproty, salát se zavináči a koprem, rybářská květáková polévka, palačinky s rybí náplní a další čtenářské recepty pro příznivce rybích chutí v různých pokrmech a úpravách.
Vejce nadívaná šproty
Potřebujeme
- 1 krabičku uzených šprotů
- 2 natvrdo vařená vejce
- 50 g másla
- 10 g hořčice
- sůl
- petrželku
Vejce s šprotyAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
Vejce oloupeme, podélně rozkrojíme a vyjmeme z nich žloutky, které utřeme se změklým máslem a polovinou šprotů. Přidáme hořčici, osolíme a ušleháme pěnu. Bílky dole seřízneme, položíme na mísu, naplníme pěnou a ozdobíme zbylými šproty a pokrájenou petrželkou.
Věra Jedličková, Radonice
Domácí zavináče
Na nálev potřebujeme
- 1 díl octa
- 2—3 díly vody
- bobkový list
- 2 kuličky nového koření
- 6 kuliček černého pepře
- 1/2 lžičky hořčičného semínka
domácí zavináčeAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
Porce ryb vložíme do vroucí okyselené a osolené vody (na 1 l vody dáme 1 lžíci octa a 2 lžičky soli), přivedeme ji pět k varu a poté ryby vyjmeme a necháme okapat. Pak je skládáme do sklenice a prokládáme kolečky cibule a drobně nakrájenou mrkví. Zalijeme je vychladlým nálevem, který jsme předtím nechali přejít varem; sklenice uzavřeme a uložíme do chladu. Zavináče konzumujeme po dvou až třech dnech.
Milena Novotná, Olešnice
Salát se zavináči
Potřebujeme
- 3 zavináče
- 1 bílou a 1 červenou cibuli
- 1 malou majonézu
- zakysanou smetanu
- hořčici
- čerstvý kopr
- pepř a sůl
Jak na to
Zavináče rozbalíme, rybu i zelí nakrájíme na menší kousky a dáme je do mísy, kde je smícháme s nakrájenou cibulí. Majonézu smícháme s přibližně stejným množstvím kysané smetany a troškou hořčice. Opepříme ji, osolíme, přidáme trošku cukru a nasekaného čerstvého kopru a smícháme v míse s rybou, zelím a cibulí. Necháme odležet v chladnu a podáváme s tmavým pečivem.
Eliška Ruprechtová, Pňovice
Falešná humrová pomazánkaAutor: Archiv ireceptar.cz
Falešná humrová pomazánka
Potřebujeme
- 1 celer
obrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.czBramborová rybičková pomazánka
Konzervu rybiček v oleji nebo v tomatě rozmixujeme se třemi vařenými brambory a smícháme se 100 g másla utřeného s jednou nadrobno nakrájenou cibulí.
- 2 jablka
- 1 lžíci bílého vína
- 1 lžičku sardelové pasty
- 1/2 bílého jogurtu
- 1 lžíci majonézy
- cukr
- citronovou šťávu
- sůl
Jak na to
Celer a jablka jemně nastrouháme, přidáme víno, cukr, sardelovou pastu, jogurt, majonézy, osolíme, ochutíme citronovou šťávou a důkladně promícháme. Mažeme na bílé či tmavé pečivo.
Milena Novotná, Olešnice
Rybářská květáková polévka
Potřebujeme
- 1 květák
- 1,5 l vody
- 1 větší cibuli
- 350 g rybího filé
- 2 vejce
- 4 lžíce oleje
- 2 lžíce mléka
- 1 lžíci hladké mouky
- mletý kmín
- strouhaný muškátový oříšek
- pažitku nebo petrželku
- sůl
Rybářská květáková polévkaAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
Květák rozebereme na růžičky, opereme a ve slané vodě uvaříme doměkka.
Cibuli nakrájíme na kolečka a podusíme na oleji, přidáme k ní osolené filé nakrájené na kostky, muškátový oříšek, kmín a vše krátce podusíme.
Směs posypeme moukou, přilijeme vývar z květáku, dolijeme do 1,5 l, povaříme a nakonec vlijeme vejce rozkvedlané v mléce. Znovu vše povaříme, přidáme vařený květák, podle chuti dosolíme a na talíři zasypeme nadrobno krájenou pažitkou či petrželkou.
Palačinky s rybí náplní
Na náplň potřebujeme
- 500 g rybího filé
- 1 cibuli
- 1 lžíci sádla
- smetanu
- papriku
- sůl
Jak na to
Cibuli zpěníme na sádle, lehce zaprášíme paprikou a podusíme na ní rybí maso. Dušenou rybu a cibuli osolíme, vyjmeme, maso rozmačkáme vidličkou, promícháme s cibulí a necháme vychladnout.
Směs pokropíme smetanou, znovu promícháme a naneseme na hotové palačinky, které svineme, naskládáme do zapékací misky, pokapeme šťávou z ryby a zapečeme.
Hotové palačinky podáváme sypané strouhaným sýrem a zdobené plátky rajčat a zelenou petrželkou.
Jana Turečková, Chotusice
Foto archiv