Čerstvé jsou sice nejlepší, ale jestli nějaké zbydou, tak si můžete vyzkoušet trochu cukrářských kouzel třeba s piškotem nebo sněhem z bílků. Ten jahody nadýchá a odlehčí, aby se jahodový sen stal skutečností.
Jahodové řezy
Potřebujeme
- 4 vejce
- 150 g krupicového cukru
- 150 g hladké mouky
- papír na pečení
- jahody na ozdobu
na krém
- 2 dl mléka,
- 30 g pudinkového prášku s ovocnou nebo vanilkovou příchutí
- 100 g másla
- asi 100 g moučkového cukru
- 300 g jahod
na polevu
- 150 g čokolády na vaření
- 100 g ztuženého pokrmového tuku
Jak na to
Vejce ušleháme s cukrem do husté pěny, přidáme postupně 2 lžíce horké vody a opět šleháme. Hustou světlou pěnu přeložíme ze šlehače do mísy, na celou plochu těsta prosejeme mouku a lehce ji do těsta vmícháme vařečkou.
Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem, rovnoměrně je rozvrstvíme a upečeme ve středně vyhřáté troubě asi při 200 °C.
Po vychladnutí korpus rozkrojíme na tři dlouhé pruhy, okrajové pruhy potřeme krémem a všechny pruhy spojíme. Boční strany rovně seřízneme, moučník polijeme čokoládovou polevou ze všech stran a před podáváním ozdobíme jahodami.
Příprava krému
V mléce rozmícháme pudinkový prášek, uvedeme do varu a asi minutu vaříme. Pudink za častého míchání vychladíme, pak ho přelijeme do šlehače, po částech přidáme změklé máslo a cukr a ušleháme lehký krém. Nakonec do krému lehce vmícháme drobně nakrájené jahody.
Blanka Snášelová
jahodové řezyAutor: Archiv ireceptar.cz
Jahody zapečené v piškotovém těstě
Potřebujeme
- 50 g hrubé mouky
- 50 g solamylu
- 1 lžíci vanilkového cukru
- 70 g cukru
- špetku soli
- 2 vejce
- 1 lžíci teplé vody
- 400 g jahod
- tuk a drcené piškoty
Jak na to
Žloutky utřeme s vodou, přidáme cukr s vanilkovým cukrem. Z bílků a soli ušleháme sníh. Mouku, solamyl a sníh vmícháme do žloutků.
Lívanečník vymastíme a vysypeme piškoty, na ně nalijeme těsto, navrch položíme řezy jahod a v troubě upečeme.
Lucie Sedláková, Kulířov
jahody v piškotovém těstěAutor: Archiv ireceptar.cz
Jahodové škubánky
Potřebujeme
- 400 g jahod
- 3 až 4 lžíce moučkového cukru,
- 50 až 80 g strouhaných piškotů
- jahodovou zmrzlinu
- ušlehanou smetanu
- nastrouhanou čokoládu
Jak na to
Očištěné jahody lžící rozmačkáme, přidáme cukr a piškotovou strouhanku.
Z hmoty odkrajujeme lžičkou škubánky a zmrzlinu, ozdobíme šlehačkou, posypeme nastrouhanou čokoládou a ihned podáváme.
Kamila Kováčová, Nový Bor
Jahodovojogurtová zmrzlina
Na 4 porce potřebujeme
- 400 g jahod
- 450 g plnotučného bílého jogurtu
- 1 lžíce vanilkového cukru
- 500 g ušlehané šlehačky
Jak na to
Omyjeme jahody, pokrájíme je na čtvrtky a zamícháme do jogurtu s vanilkovým cukrem. Ušleháme šlehačku a promícháme ji s jogurtovojahodovým krémem.
Hmotou naplníme misky vypláchnuté studenou vodou a na pět hodin je vložíme do mrazáku. Snadno je vyklopíme, když je na chvilku ponoříme do horké vody. Vyklopenou zmrzlinu ozdobíme šlehačkou a kousky jahod.
Eliška Křížovská, Polička
jahodojogurtová zmrzlinaAutor: Archiv ireceptar.cz
Jahodové lívanečky
Potřebujeme
- 250 g polohrubé mouky
- 125 g rostlinného tuku
- 50 g práškového cukru
- 3 žloutky
- 3 bílky
- 1 vejce
- 20 g droždí
- 250 g jahod
- olej na smažení
Jak na to
Tuk utřeme s cukrem do pěny, žloutky postupně zatíráme jeden po druhém a nakonec přidáme celé vejce. Droždí rozdrobíme, vmícháme mouku a lehce promícháme s tuhým sněhem z bílků.
Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout.
Jakmile vykyne, přidáme do něho omyté, osušené a na čtvrtky nakrájené jahody.
Pak na rozpáleném oleji na lívanečníku smažíme lívanečky a hotové zdobíme na talíři zbytky jahod.
Renata Špačková, Třebíč
jahodové lívanečkyAutor: Archiv ireceptar.cz
Jahodový krém
Asi 0,5 l jahod a cukr podle potřeby chvíli povaříme v pískacím hrnci na mléko. Potom přidáme dva vanilkové pudinky rozmíchané v 0,25 l vody a opět povaříme.
obrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz
Hodí se k plnění piškotových báboviček nebo jako náplň do dortů.
Odstavíme a necháme vychladnout. Ušleháme celé máslo a vanilkový cukr, přidáme vychladlou hmotu − a krém je hotový.
Libuše Karásková, Chotiv
Jahodová rýže
Potřebujeme
- 150 g rýže
- 0,75 l mléka
- špetku soli
- 250 g jahod
- cukr (nebo umělé sladidlo)
- vanilkovou esenci
- šlehačku na ozdobu
Jak na to
Propláchnutou rýži vsypeme do vroucího osoleného mléka (s kouskem vanilkového prutu) a za častého míchání vaříme hodně doměkka.
Osladíme, přidáme vanilkovou esenci a vmícháme nakrájené jahody (mohou být i meruňky nebo půlky švestek).
Směsí naplníme šálky vypláchnuté vodou, necháme je vychladit a pak obsah vyklopíme na dezertní talíře a před podáváním ozdobíme šlehačkou a jahodami.
Taťána Kartalová, Ústí nad Orlicí
Jahodové soudečky
Potřebujeme
- balíček listového těsta
- vejce na potření
na náplň
- 250 g měkkého tvarohu
- asi 200 g jahod
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1 balíček ztužovače šlehačky
- jahody na ozdobení
Jak na to
Vychlazené listové těsto rozválíme na plát asi 4 mm silný a formičkou vykrájíme kolečka o průměru 4 až 5 cm. Asi dvěma třetinám koleček vykrájíme formičkou středy.
Na plné kolečko, které po obvodu potřeme rozšlehaným vejcem, dáme kolečko s vykrojeným středem, opět potřeme další kolečko s vykrojeným středem a zase je položíme navrch.
Přeneseme na plech a v dobře vyhřáté troubě upečeme dozlatova. Vychladlé soudečky naplníme jahodovým krémem nebo jen šlehačkou a ozdobíme jahodami.
Příprava náplně
Společně našleháme měkký tvaroh, očištěné jahody, moučkový a vanilkový cukr a ztužovač šlehačky.
Kamila Kováčová, Nový Bor