Japonská polévka miso

Houby šii–také, zázvor a vývar se sušenou mořskou řasou kombu dodávají orientální polévce pikantní chuť. S jemným tofu a mírně štiplavou řeřichou je ideálním prvním chodem před smaženou zeleninovou směsí s nudlemi. Příprava trvá asi 35 minut.

Na 4 porce potřebujeme

• 1 balíček sušené mořské řasy kombu
• 1 lžíce saké, čínského rýžového vína nebo suchého sherry
• 2 lžičky krupicového cukru
• 1/2 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
• 2 lžíce pasty miso
• 4 malé (nejlépe jarní) cibulky nakrájené našikmo
• 6 čerstvých hub šii–také nakrájených na tenké plátky
• 80 g tofu nakrájeného na kostičky
• 80 g lístků řeřichy

Japosnká polévka misoAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to:

1. obrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

   Tip: Chceme-li ozvláštnit vzhled polévky, můžeme řasu kombu natrhanou nebo na malé kousky nůžkami nastříhanou vrátit do polévky.

   Kombu dáme do hrnce na polévku a zalijeme 1 litrem vody. Pomalu uvedeme do varu, pak odstavíme a hrnec přikryjeme. Na 5 minut odložíme stranou. Potom řasu děrovanou lžící vyjmeme a zahodíme.

2. Do vývaru vmícháme čínské rýžové víno saké nebo sherry, cukr a zázvor a znovu uvedeme do varu. Snížíme teplotu, vmícháme pastu miso a mícháme, až se zcela rozpustí.
3. Přidáme cibulky, houby, tofu a řeřichu. Za stálého míchání 2 minuty opatrně zahříváme – nesmí se vařit. Polévku rozdělíme do malých misek a ihned podáváme.