Kokosová polévka, kachna s ořechovou náplní, srnčí roláda, pudink z králičího masa, bramborové chuťovky a slané tyčinky, salát z červené řepy, lízátka z hruškových křížal. Kdo by si nevybral, že?
Kokosová polévka
Potřebujeme
- 2 porce kuřete
- 4 až 5 lžic kokosové moučky
- máslo
- hladkou mouku
- muškátový oříšek
- pažitku
- petrželku
- sůl
Jak na to
Z kuřecího masa připravíme vývar, maso drobně pokrájíme. Z másla a hladké mouky připravíme jíšku, při jejím smažení přidáme kokosovou moučku a jíškou zahustíme polévku.
kokosová polévka s kuřecím masemAutor: Archiv ireceptar.cz
Povaříme, do polévky vložíme pokrájené maso a ochutíme ji strouhaným muškátovým oříškem, osolíme a nakonec přidáme nasekanou pažitku a petrželku.
Zdena Kocková, Horní Žďár
Kachna s ořechovou náplní
Na nádivku potřebujeme
- 2 hrnky nastrouhané veky bez kůrky
- 60 g rozpuštěného másla
- 60 g rozsekaných rozinek
- 60 g posekaných vlašských ořechů
- 1 vejce
- sůl
Jak na to
Z výše uvedených surovin připravíme nádivku a volně jí naplníme krk i dutinu kachny nebo kuřete. Otvory zašijeme, osolíme, okmínujeme, podlijeme a jemně posypeme šalvějí.
Přikrytou drůbež pečeme a občas podléváme výpekem. (Připravujeme-li kuře, můžeme ho podlít asi 0,5 l černého piva). Když se drůbež dopéká, odklopíme vrchní pekáč a maso dopečeme dozlatova. Podáváme s červeným zelím a bramborovými kroketami nebo knedlíkem.
Josef Rychtářík, Meclov
kachna s ořechyAutor: Archiv ireceptar.cz
Pudink z králičího masa
Potřebujeme
- 30 dkg králičího masa
- 30 dkg vařeného uzeného bůčku
- 2 namočené housky
- 2 vejce
- špetku pepře
- na špičku nože citrónové kůry
Jak na to
Obojí maso umeleme najemno, promícháme se všemi přísadami a chvíli třeme. Pak směs napěchujeme do zavařovací láhve, uzavřeme víčkem a vaříme v páře asi půl hodiny.
Teplý pudink vyklopíme na mísu, naporcujeme a podáváme teplý s bramborovou kaší nebo studený s chlebem a zeleninovým salátem.
Božena Prášková, Dolní Město
Srnčí roláda
Potřebujeme
- 1,5 kg masa z jelení nebo srnčí kýty
- 2 větší cibule
- 4 stroužky česneku
- 15 dkg slaniny
- pepř
- špetku soli
- 15 dkg másla
Jak na to
Zvěřinu necháme den předem odležet na kuličkách jalovce. Potom ji dobře omyjeme a rozřízneme na tenký plát, který dobře naklepeme, opepříme, osolíme, potřeme česnekem, posypeme rozsekanou cibulí, poklademe plátky slaniny a stočíme.
srnčí roládaAutor: Archiv ireceptar.cz
Roládu převážeme nití, vložíme ji na rozehřáté máslo do pekáče a dusíme doměkka. Jako příloha jsou nejlepší brambory nebo rýže a kompot z červené řepy nebo brusinek.
Božena Prášková, Dolní Město
Slané tyčinky z brambor
Potřebujeme
- 150 g polohrubé mouky
- 200 g vařených brambor
- 2 žloutky
- 150 g másla
- sůl
- lžíci mléka
- kmín na ozdobu
Jak na to
Na vál prosejeme mouku, přidáme najemno nastrouhané brambory nejlépe uvařené den předem, přidáme jeden žloutek, máslo, sůl a důkladně vypracujeme těsto, které klademe na vymazaný plech.
Zbylý žloutek rozmícháme s mlékem, potřeme jím tyčinky a posypeme je kmínem. Pro chuť můžeme ještě posypat aromatem. Pečeme v předehřáté troubě dozlatova.
Marie Kalinová, Dolní Žďár
Bramborová chuťovka
Potřebujeme
- 500 g brambor
- 100 g másla
- sůl
- kmín
- česnek podle chuti
Jak na to
Syrové brambory nakrájíme na silnější kolečka. Pekáček buď vymažeme tukem, nebo použijeme pečicí papír. Na něj rozložíme brambory, pokmínujeme je, prosolíme a dáme do trouby péci.
Mezitím si rozpustíme máslo, ještě je trochu přisolíme a přidáme prolisovaný česnek v takovém množství, jak máme rádi.
Upečené brambory napichujeme vidličkou a namáčíme v máslové směsi.
Jiřina Spínová, Červený Hrádek
bramborová chuťovkaAutor: Archiv ireceptar.cz
Salát z červené řepy
Potřebujeme
- 500 g červené řepy (může být i sterilovaná)
- 200 g cibule
- 300 g salámu (gothaje)
- 250 ml majonézy
- 1 zakysanou smetanu
- sůl a pepř
- cukr
- hořčici
- lžičku sójové omáčky
Jak na to
Řepu uvaříme, oloupeme a nakrájíme na větší nudličky. Salám nakrájíme na kostičky, cibuli také. Smetanu smícháme s majonézou, hořčicí, cukrem, solí a sójovou omáčkou. Vše dáme do mísy, zamícháme a necháme trochu uležet.
Eliška Ruprechtová, Pňovice
Hrušková lízátka
Potřebujeme
- 25 dkg hruškových křížal (nebo 3 hrušky)
- 10 dkg cukru
- 2 žloutky
- hrst strouhaných ořechů
na polevu
- 4 lžíce vody
- 15 dkg cukru
- 10 dkg čokolády
Jak na to
Křížaly (nebo hrušky) povaříme v páře asi 15 minut, umeleme je, přidáme ostatní přísady, zaděláme těsto a děláme z něj kuličky. Ty napícháme na párátka, necháme je oschnout a pak je namáčíme do čokolády.
Zdena Kocková, Horní Žďár