Znáte kouzlo se ztraceným vejcem? Známý kulinářský trik je efektním důkazem kuchařské zručnosti. Francouzi mu říkají oeuf pochés a vy si ho můžete osvojit u jednoduchého receptu na letní salát.
Abrakadabra a vejce je fuč?
Ne, jen se převléklo do svatebních šatů!
Potřebujeme
- 1 kadeřavý salát
- 1 svazeček jarní cibulky
- 5 lžic bylinkového octa
- 4 lžíce oleje z kukuřičných klíčků
- na špičku nože bylinkové hořčice
- na špičku nože strouhaného křenu
- sůl
- mletý černý pepř
- 150 g slaniny v tenkých plátcích
- 4 vejce
Kadeřavý salátAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
- Salát očistíme, omyjeme, důkladně otřepeme a nakrájíme na menší kousky, které upravíme na čtyři velké talíře. Očistíme jarní cibulky, opláchneme je, nakrájíme na kolečka a posypeme jimi salát.
- Zálivku rozmícháme metlou ze 2 lžic octa, 2 lžic oleje, hořčice, křenu, soli a pepře. Nakapeme ji na porce.
- Ve velké, hluboké pánvi přivedeme k varu asi 8cm sloupec vody se 3 lžícemi octa. Ve druhé pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a z obou stran v něm osmažíme plátky slaniny.
-
Doba přípravy: 50 minut
Vajíčka po jednom rozklepneme do naběračky a opatrně je necháme sklouznout do vroucí vody. Dvěma velkými lžícemi opatrně přidržujeme bílek nad žloutkem, dokud hmota nezačne tuhnout. Zmírníme žár, aby voda jen mírně bublala.
- Vajíčka vaříme 4 až 5 minut. Pak je vyjmeme, necháme okapat a ořízneme kraje. Vejce osolíme, opepříme a spolu s horkou slaninou upravíme na porce salátu a ihned podáváme.