Suroviny na 4 porce
500 g vepřové plece, 2 lžíce sádla, 2 cibule, drcený kmín, sůl, pepř, podravka, sušené nebo mražené houby (mohou být i žampiony), 4 lžíce zakysané smetany, 3 lžíce hladké mouky
Krok 1
Maso si nakrájíme na kostky, odblaníme a odřežeme tuk, pokud je maso více prorostlé.
Krok 2
Rozpustíme sádlo, přidáme neosolené kostky masa, nahrubo nakrájenou cibuli a maso necháme zatáhnout. Přidáme drcený kmín, sůl, pepř, podravku.
Krok 3
Houby si provaříme v 0,5 l vody ve vedlejším hrnci a uvaříme z nich pravý houbový vývar.
Krok 4
K masu přilijeme litr vody a dusíme doměkka, cca 50 minut. Až je maso měkké a voda skoro vydušená, přilijeme houbový vývar s houbami k masu a chvíli provaříme.
Krok 5
Poté přidáme smetanu, ve které jsme rozmíchali mouku, a chvíli ještě povaříme. Podáváme s karlovarskými knedlíky nebo s bramborem.
Tip: Pro zjemnění chuti můžeme do hotové omáčky přimíchat plátek másla.
Doba: 80 minut