Drožďovou polévku uvaříme z vývaru a kuliček drožďového těsta. Kuřecí roládka s ovocem a brokolicí ladí s knedlíky. Vekové lívance poslouží jako teplá dobrůtka, banánovou bábovku ochutnáme u odpolední kávy.
Drožďová polévka
Na čtyři porce potřebujeme
- 1 cibuli
- 1 lžíci sádla
- 2 kostky droždí
- 1 vejce
- pepř a sůl
- 2 lžičky majoránky
- 3 stroužky česneku
- 70 až 100 g strouhanky
- masový vývar s kořenovou zeleninou
Jak na to
Cibuli orestujeme, přidáme rozdrobené droždí a necháme je za stálého míchání rozpustit. Pak směs přelijeme do misky a necháme ji mírně zchladnout. Přidáme vejce, osolíme, opepříme, dochutíme majoránkou a utřeným česnekem. Dobře promícháme.
Postupně do směsi přidáváme strouhanku tak, aby vzniklo nelepivé soudržné těsto. Tvarujeme z něj kuličky o průměru asi 2 cm. Vhazujeme je do vroucí vody, vaříme asi pět minut a přendáme do studené vody.
Drožďové knedlíčky poté přidáme do masového vývaru se zeleninou, krátce povaříme, ochutíme solí a sypeme zelenou petrželkou.
Kdo má raději hustší polévku, může přidat 50 g vlasových nudlí.
Jaroslava Bulíčková, Borohrádek
obrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz
Kuřecí roládky s ovocem a brokolicí
Potřebujeme
- 250 g brokolice
- 4 kuřecí řízky
- 75 g sušených švestek
- 50 g sušených meruněk
- 100 ml bílého vína
- 3 až 4 snítky tymiánu
- 4 plátky anglické slaniny
- 2 lžíce oleje
- 400 ml kuřecího vývaru
- 1 lžíci solamylu
- 1 lžíci zakysané smetany
- 1 lžíci brusinek
- pomerančovou šťávu
- sůl a pepř
- pomeranč na ozdobení
Jak na to
Brokolici opláchneme, rozdělíme na růžičky a krátce povaříme v osolené vodě. Necháme okapat, mezitím nasekáme tymián a sušené ovoce namočíme do bílého vína.
Řízky osušíme a každý zabalíme do plátku slaniny. Na pánvi na rozpáleném oleji zprudka opečeme maso, pak je osolíme, opepříme a na mírném ohni ještě asi 10 minut opékáme.
Přidáme brokolici, namočené ovoce a tymián. Vše promícháme, zalijeme vývarem a přivedeme k varu.
Solamyl rozmícháme se dvěma lžícemi studené vody, přilijeme ho do směsi a za stálého míchání povaříme. Nakonec omáčku zjemníme zakysanou smetanou. Dochutíme pomerančovou šťávou, pepřem a solí. Vmícháme brusinky a prohřejeme. Podáváme posypané tymiánem a ozdobené dílky pomeranče. Nejlepší přílohou lahodně upraveného masa je houskový knedlík.
Marie Kalinová, Dolní Žďár
Vekové lívance
Potřebujeme
- starší veku
- 3 vejce
- 1 šlehačku
- 1 vanilkový cukr
Jak na to
Plech vyložíme mikrotenem nebo pečicím papírem.
Vejce, šlehačku a vanilkový cukr ušleháme ručním šlehačem. Plátky veky namáčíme ve vaječném krému a klademe na plech a poté necháme asi 4 hodiny odležet v chladničce.
Potom plátky přesuneme opatrně na pánev s rozpáleným olejem a máslem, zmírníme plamen a zvolna smažíme dozlatova. Veky musí být dobře prosmažené.
Zdobíme zavařeninou, tvarohovým krémem nebo jogurtem podle chuti.
Olga Valentová, Borotín u Boskovic
obrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz
Banánová bábovka
Potřebujeme
- 60 g másla nebo rostlinného oleje
- 120 g pískového cukru
- 3 vejce
- 2 banány
- asi 1/5 dl mléka
- 250 g polohrubé mouky
- 1/2 balíčku kypřícího prášku do pečiva
- tuk na vymazání a hrubou mouku na vysypání formy
Jak na to
Změklý tuk utřeme s polovinou cukru, přidáme žloutky a našleháme do pěny.
Oloupané banány vidličkou rozmačkáme a rozetřeme s trochou mléka. Přidáme je k žloutkové směsi, doplníme prosátou moukou s práškem do pečiva a zbylým mlékem a promícháme.
Do pevného sněhu z bílků zašleháme zbylou část cukru. Sníh lehce vmícháme do těsta.
Do tukem vymazané a moukou vysypané formy rozetřeme těsto a v předem vyhřáté troubě zvolna upečeme. Vychladlou bábovku vyklopíme a pocukrujeme.
Eva Křížovská, Svitavy