Cuketový recept někdy stačí změnit kořením, jindy přijde vhodný čas na novinku v jídelníčku: Schůzku s cuketou si na talíři mohou dát i švestky! A cuketokarotková paštika, ta vypadá jako dort.
Paštika z cuket a karotky
Potřebujeme
- 750 g cuket
- 500 g karotky
- 6 vajec
- 200 ml smetany
- sůl a mletý pepř
- muškátový oříšek
- kari
Jak na to
Cuketu a karotku nakrájíme asi na centimetrové nudličky a nad párou je necháme změknout.
V mixéru asi půl minuty mixujeme cukety se třemi vejci, přilijeme 100 ml smetany, osolíme, okořeníme pepřem, muškátovým oříškem a kari a vymícháme hladkou hmotu, kterou odložíme do mísy.
V čistém mixéru umixujeme karotku stejně jako cuketu a hladkou hmotu odložíme do druhé mísy.
Větší paštikovou formu vymastíme, vyložíme pergamenem, na dno rozetřeme 150mm vrstvu karotkové hmoty, na ni navrstvíme cuketovou a toto opakujeme do vyčerpání obou hmot.
paštika z cuket a karotkyAutor: Archiv ireceptar.cz
Povrch zakryjeme pergamenem, formu dáme do velkého pekáče, který do poloviny naplníme vlažnou vodou a pečeme v troubě při 200 °C asi dvě hodiny.
Paštika je hotová, když ztuhne a ve středu je pevná. Vychladlou paštiku vyklopíme z formy, odstraníme pergamen, naaranžujeme na mísu a zdobíme barevně kontrastní zeleninou.
Olga Štěpničková, Praha
Andělská cuketa se švestkami a nivou
Potřebujeme
- 1 kg zralých švestek
- 2 menší cukety
- 200 g nivy
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl
Jak na to
Švestky omyjeme, rozpůlíme, vypeckujeme a za občasného míchání dusíme v kastrolu. Jakmile začnou karamelizovat, odstavíme je z plotny.
Oloupané cukety nakrájíme na kolečka, osolíme a v pánvi je po obou stranách osmahneme na rozpáleném oleji. Poté je posypeme nastrouhanou nivou.
Jakmile se sýr na povrchu rozteče, dáme cukety na talíře a polijeme je vydušenými švestkami.
Podáváme samotné nebo s houskovým knedlíkem.
cuketaAutor: Archiv ireceptar.cz
Cuketoví slanečci
Potřebujeme
- 1 kg cuket
- 1 kg cibule
- 1 lžíci soli
na nálev
- 200 ml octa
- 100 ml oleje
- 1 lžíci cukru
- 1 lžičku mletého pepře
- 10 kuliček nového koření
- 3 bobkové listy
Jak na to
Cuketu nakrájíme na dlouhé tenčí plátky, cibuli na půlměsíčky. Plátky cukety poklademe cibulí a stočíme je do závitků. Vložíme je do mísy, osolíme, necháme tři hodiny marinovat a poté slijeme vodu.
Z uvedených ingrediencí připravíme nálev, kterým zalijeme cuketové závitky ve sklenici a necháme je pět dní uležet v chladničce.
Irena Zelenková, Rakovník