„Jsem také zastánkyně pomalého vaření a využívám k němu takzvaný pomalý hrnec. Je to pomocník, na kterého nedám dopustit. Dostala jsem ho a ani jsem nevěděla, že něco takového existuje,“ napsala čtenářka Jarmila Vlková a přidala recepty.
V Americe, odkud tzv. pomalý hrnec pochází, v něm vaří už 30 let. Obvyklé výhody?
- Dva stupně vaření,
- jídlo se v keramické nádobě nepřipálí,
- vaří se pomalu,
- nemusí se dolévat voda, protože se žádná nevypařuje, a obsah se nemusí ani míchat.
Hrnec používám hlavně o víkendu, kdy večer připravím maso do hrnce, ten zapnu do zásuvky přes spínací zásuvku, na které si nařídím délku vaření – samozřejmě na noční proud.
Ráno mě probouzí vůně vařeného pokrmu. Stačí pak udělat přílohu a polévku a víkendový oběd je hotový. V hrnci jsem vyzkoušela několik pokrmů, přikládám recepty:
Vařené maso na zelenině
Potřebujeme
- 4 pláty vepřového ramínka
- 1 malou cuketu
- 1 červenou a 1 zelenou papriku
- 100 g čerstvých žampionů
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1/4 čajové lžičky zázvoru
- 1 lžíci másla
- sůl a pepř
Jak na to
Omyté, osušené maso nakrájíme na stejně velké kousky, kostky vložíme do keramické nádoby pomalého hrnce, přidáme na větší kousky nakrájené papriky, cuketu a žampiony, osolíme, opepříme, přidáme zázvor, rozpuštěné máslo a sójovou omáčku. Vše důkladně promícháme.
Keramickou nádobu vložíme do pomalého hrnce a vaříme na 1. stupni 6–8 hodin nebo na 2. stupni 4–5 hodin.
obrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz
Kuřecí plněné kapsy
Potřebujeme
- 4 kuřecí řízky
- grilovací koření na kuře
- 2 lžíce másla
- 1/2 kostky hovězího bujonu
- 1 dl vody
na náplň
- 20 g nastrouhaného sýra – cihly
- 4 plátky šunky nakrájené na drobné kousky
- 2 lžíce nakrájených žampionů
Jak na to
Omytá a osušená prsa lehce naklepeme a ze strany nakrojíme tak, aby se vytvořila kapsa. Kapsu naplníme směsí, lehce ji sklepneme, upevníme párátkem a kapsu z obou stran posypeme grilovacím kořením a hladkou moukou.
Do keramické nádoby pomalého hrnce dáme na dno dvě lžíce rozpuštěného másla a kuřecí kapsy. Přilijeme jeden díl vody a přidáme půl kostky hovězího bujonu, který rozdrolíme.
Lehce zamícháme a kapsy otočíme, aby byly z obou stran namočené ve směsi másla a vody.
Keramickou nádobu vložíme do pomalého hrnce a dusíme na 1. stupni asi 6 hodin nebo na 2. stupni 4 hodiny.
Příloha brambory, rýže nebo kaše.
Jarmila Vlková, Horažďovice