Pod názvem podlistníky se skrývá vtipný recept na výtvarně pojaté bramborové placky. Těsto se jednoduše navrství na zelný list, na něm se placka upeče. Na talíř ji položíme otiskem listového dezénu nahoru.
Dýňový chléb
Potřebujeme
- 300 g hladké mouky
- 200 g žitné mouky
- 1,5 sáčku sušeného droždí
- lžičku soli
- 200 g dýňového kompotu
- 50 ml pšeničného sirupu
- 40 g vlašských ořechů
- hladkou mouku na posypání válu
dýňový chlébAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
Do mísy prosejeme obě mouky, přidáme droždí, sůl, okapanou a drobně nakrájenou dýni, zalijeme 200 ml vlažné vody smíchané s pšeničným sirupem a vypracujeme vláčné středně tuhé těsto, do kterého zapracujeme hrubě nasekané ořechy. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme nakynout.
Poté je prohněteme, na pomoučněném vále z něj vyválíme šišku, kterou necháme půl hodiny kynout na plechu posypaném moukou. Chléb zvolna upečeme v předehřáté troubě.
Magda Slámová, Valašské Meziříčí
Podlistníky
Potřebujeme
- 600 g brambor
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- 100 g hladké mouky
- 4 zelné listy
- sůl
podlistníkAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
Oloupané brambory nastrouháme, vymačkáme vodu, promícháme s vejci, mlékem, moukou a solí, těstíčko rozvrstvíme na listy, položíme je na plech a zvolna upečeme.
Ještě teplé placky sloupneme s listů a položíme na talíře tak, aby navrchu byla strana, kde se otiskl zelný list. Podáváme s podmáslím.
Olga Štěpničková, Praha
Frgály se zelím
Potřebujeme
- 300 g hladké mouky
- 200 g hrubé mouky
- 120 g krupicového cukru
- 120 g tuku
- 30 g droždí
- 2 žloutky
- 200 ml mléka
- sůl
na náplň
- 400 g nakrájeného spařeného hlávkového zelí
- 100 g rozinek
- lžičku skořice
- sůl
zelíAutor: Archiv ireceptar.cz
na drobenku
- 100 g másla
- 100 g hrubé mouky
- 100 g moučkového cukru
- 4 lžíce rumu
Jak na to
Mouku prosejeme na vál, vmícháme sůl, cukr, vlijeme vlahé mléko, rozpuštěný tuk a žloutky. Rozdrobíme droždí a necháme je rozpustit. Vypracujeme hladké vláčné těsto a necháme přikryté nakynout asi 30 minut.
Rozdělíme na 4 až 5 dílů a ty rozložíme na vymazaný plech. Rukama potřenýma tukem vytvarujeme kruhy stejně silné, potřeme je náplní, posypeme drobenkou, pokapeme rumem, necháme krátce nakynout a upečeme v horké troubě.
Olga Štěpničková, Praha
Chamula
Potřebujeme
- 100 g křížal
- 1 litr mléka
- podle chuti krupicový cukr a skořici
- 1 lžičku hladké mouky
- 20 g másla
- 200 ml sladké smetany
Jak na to
Křížaly povaříme v mléce, přidáme jíšku z mouky a másla, osladíme, okořeníme skořicí a povaříme.
Foto Jiří Poláček