Čerstvé plody bezu černého obsahují vitaminy A, B, C, E, silice, cukry, bílkoviny a další látky. Jedná z nich, glykosid sambunigrin, mírně projímá. Štáva pomáhá při nachlazení. Znalci ji doporučují kombinovat se šťávou šípkovou a mrkvovou.
Šťáva z bezinek
Potřebujeme
- 1 l čistých, zralých plodů,
- 0,5 litr vody,
- 0,5 kg cukru,
- 1 sáček vanilkového cukru
- rumovou tresť či trochu rumu
Jak na to
- Plody svaříme s vodou a procedíme.
- Přidáme cukr, chvilku povaříme, poté přidáme vanilku a rumovou chuť.
- Šťávu je možné zajímavě dochutit lžící rozpuštěné instantní kávy, případně i jiným alkoholem.
Jiřina Blažejová, Luka
černý bezAutor: Archiv ireceptar.cz
Ochucený sirup z plodů bezu černého
1 litr bezinek rozdrtíme v třílitrové láhvi a doplníme 1,5 litrem vody. Necháme stát zakryté 24 hodin.
Potom přecedíme (nejlépe přes pláténko) do nepoškozené smaltované nádoby a uvedeme do varu.
obrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz
Bezinky si také můžeme nasušit, vařit z nich čaj, nebo je jíst jen tak.
Do vařící šťávy přidáme 1 kg cukru. Pro chuť můžeme přidat půl lžičky fenyklu, anýzu, koriandru či badyánu.
Vaříme do zhoustnutí a sbíráme pěnu, potom odstavíme, přidáme ještě trošku citronové šťávy a horké lijeme do láhve.
Užíváme nalačno jednu polévkovou lžíci jednou či dvakrát denně.
Věra Slaničková, Dubí-Mstišov