Pórek v křupavém těstíčku, brokolice v polévce i zapečená se sýrem, zeleninový guláš, květák zapékaný s palačinkovým těstem, plněné kedlubny, květákové lívance, pampeliškový salát, bylinkové rizoto s cuketou. Prostě zahrádka na talíři.
Zeleninový guláš
Potřebujeme
- 500 g cibule
- 1 kg lilku
- 800 g tykve
- 500 g rajčat
- 500 g paprik
- 5 stroužků česneku
- 1 hrneček olivového oleje
- petržel, šalvěj, tymián, majoránku, mletý pepř a sůl
Jak na to
Tykev a lilek oloupeme, nakrájíme na kostky, osolíme a namočíme do vody. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka. Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostky, česnek nakrájíme na plátky. Papriky omyjeme, odstraníme semena a nakrájíme na proužky. Cibuli osmahneme na polovině oleje, ale nenecháme ji zhnědnout. Na cibuli podusíme papriky, lilek a tykve. Rozehřejeme zbytek oleje, vložíme do něj všechnu zeleninu (cibuli, tykve, lilek, papriky, rajčata). Do zeleniny vmícháme česnek a koření. Asi hodinu dusíme na mírném ohni. Občas promícháme, aby se zelenina nepřipálila. Podáváme jako přílohu k masu nebo s vařenými brambory.
Blanka Snášelová, Prosenice
brokolicová polévkaAutor: Archiv ireceptar.cz
Polévka z brokolice
Potřebujeme
- 30 dkg brokolice
- vývar nebo 1 kostku bujonu
- 1/4 l smetany
- 1 lžíci hladké mouky
- nasekanou petrželku
- strouhaný sýr
Jak na to
V litru vývaru nebo vody s kostkou bujonu vaříme nakrájenou brokolici, až změkne.
Ve smetaně rozkvedláme hladkou mouku a přilijeme ji k brokolici. Chvíli povaříme a porce polévky na talíři ještě ozdobíme sekanou petrželkou a strouhaným sýrem.
Marta Kocourková, Dolní Metelsko
Zapékaná brokolice se sýrem
Potřebujeme
- 1 hlavičku brokolice
- 4 vejce
- 2 dl mléka
- 2 lžíce polohrubé mouky
- sůl a koření podle chuti
- muškátový oříšek
- 200 g strouhaného sýra
Jak na to
Vejce rozmícháme se solí, muškátovým oříškem, kořením, polohrubou moukou a strouhaným sýrem. Brokolici rozebereme na kousky, vložíme do vymaštěné a moukou vysypané zapékací mísy. Zalijeme připravenými vejci a dáme pomalu péci do trouby.
V polovině pečení posypeme sýrem a dopečeme. Pečeme asi 45 minut. Podáváme obložené rajčaty a se zeleninovým salátem.
Viera Plánková, Kysucké Nové Mesto
pečený květák s palačinkovým těstemAutor: Archiv ireceptar.cz
Pečený květák s palačinkovým těstem
Potřebujeme
- 1 květák
- 150 g šunkového salámu
- 2 vejce
- 2 dl mléka
- 120 g hladké mouky
- sůl
- 20 g másla
Jak na to
Květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka.
Žloutky našleháme s mlékem, přidáme mouku, sůl a sníh z bílků.
Pekáč nebo zapékací mísu vymažeme máslem, na ně rozložíme nakrájený květák, posypeme ho nakrájeným salámem a zalijeme těstem.
Pečeme 20 minut. Podáváme s vařenými bramborami sypanými pažitkou.
Blanka Snášelová, Prosenice
Květákové lívance
Potřebujeme
- 1 květák
- 2 vejce
- 2 lžíce oleje
- 3 lžíce mléka
- 2 až 3 syrové brambory
- tvrdý sýr
- sůl a pepř
Jak na to
Do mísy nakrájíme nadrobno předvařený květák, přidáme olej, žloutky, mléko, sůl, koření a najemno nastrouhané brambory.
Z bílků ušleháme pevný sníh a vmícháme do hmoty.
Lžící tvoříme malé lívanečky, v rozpáleném oleji je smažíme dozlatova a ještě horké sypeme strouhaným sýrem.
Markéta Hervertová, Sázava
plněné kedlubnyAutor: Archiv ireceptar.cz
Plněné kedlubny
Potřebujeme
- 4 kedlubny
- sůl
- 1 vejce
- 10 dkg strouhaného sýra
- 5 dkg šunkového salámu
- 2 lžíce kečupu
- mandle
Jak na to
Kedlubny oloupeme, omyjeme a povaříme ve slané vodě. Uvařené kedlubny vydlabeme. Vydlabanou hmotu nasekáme, přidáme k ní nastrouhaný sýr a salám, dále vejce a kečup. Vše dobře promícháme.
Směsí naplníme kedlubny. Vložíme je do zapékací misky, posypeme mandlemi a asi 20 až 30 minut zapékáme. Podáváme s brambory a salátem.
Milena Novotná, Olešnice
Pórek v křupavém těstíčku
Potřebujeme
- 4 pórky bez zelené části
- 3 lžičky soli
- asi 10 dkg hladké mouky
- 2 vejce
- 3 lžíce rozpuštěného másla
- 1/8 l piva
- špetku muškátu
Jak na to
Osolenou vodu přivedeme k prudkému varu, vložíme do ní pórek a vaříme asi dvě minuty. Pórek vyndáme, přelijeme studenou vodou, necháme okapat a pak ho nakrájíme na pěticentimetrové kousky.
Rozkvedláme vejce, přidáme mouku, půl lžičky soli, vlahé máslo a pivo, našleháme a těstíčko necháme půl hodiny odpočinout.
Poté do něj namáčíme pórek a smažíme na rozpáleném oleji, až se vytvoří zlatohnědá krusta.
Monika Králíčková, Liteň
Bylinkové rizoto s křepelčími vejci a cuketou
Pro 2 osoby potřebujeme
- 1 stroužek česneku
- 1 cibuli
- 1 cuketu
- 1 lžíci olivového oleje
- 150 g rýže
- 150 ml bílého vína
- 350 ml zeleninového vývaru
- 2 snítky tymiánu
- sůl a pepř
- 1 lžíci citronové šťávy
- 2 lžíce strouhaného parmazánu
- 2 lžíce pažitky
- 3 lžíce kerblíku
- 2 vařená křepelčí vejce
Jak na to
Nasekáme cibuli a česnek, cuketu nakrájíme nejprve podélně a potom na plátky.
V hrnci rozehřejeme olej a podusíme cibuli, česnek a cuketu. Přidáme rýži a vše osmahneme po dobu asi tří minut.
Přimícháme vývar a víno ve třech dávkách. Přidáme tymián, sůl a pepř. Za občasného míchání dusíme 20 až 25 minut. Nakonec přidáme citronovou šťávu, parmazán, pažitku a dvě lžíce kerblíku.
Rizoto zdobíme zbývajícím kerblíkem a půlenými vajíčky.
Eliška Křížovská, Svitavy
Pampeliškový salát
Potřebujeme
- 1 vejce
- 1 cibuli
- 2 rajčata
- 4 lžíce vinného octa
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžíci hořčice
- sůl a pepř
- 75 g bílé veky
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíci másla
- 200 g pampeliškových lístků
Jak na to
Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na malé kousky, cibuli nasekáme najemno, rajčata rozčtvrtíme, odstraníme semínka a nakrájíme na kostky.
Vinný ocet smícháme s olejem a hořčicí, dochutíme solí a pepřem. Vmícháme vejce, rajčata a cibuli.
Veku nakrájíme na větší kostky. Česnek prolisujeme a podusíme na másle. Přidáme k němu veku a opečeme ji ze všech stran.
Pampeliškové listy nakrájíme na kousky a upravíme na talíři. Přelijeme vaječno-zeleninovou zálivkou a podáváme s opečenou vekou.
Marie Kalinová, Dolní Žďár
Rizolety plněné zeleninou a obalené v corn-flakes
Připravíme si hustší palačinkové těsto a upečeme palačinky.
Na másle podusíme zeleninu(podle chuti), spolu s nakrájenými žampiony. Ochutíme, třeba vegetou.
Do náplně je možné přidat i pokrájenou šunku nebo tvrdý sýr.
Vychladlou směs nasekáme nadrobno a palačinky naplníme.
Stočíme do válečků, sepneme párátkem a obalíme ve směsi z mouky, vajec a rozválených lupínků corn-flakes. Smažíme v oleji.
Před podáváním je dobré přelít rizoletky zakysanou smetanou, do které přidáme trošku soli, česnek, případně pokrájené zelené bylinky(petržel, pažitku, bazalku).
Monika Králíčková, Liteň