O mimořádném významu bezu černého svědčí staré přísloví: Před heřmánkem smekni a před bezinkou klekni. Nejoblíbenější jsou květy, v lidovém léčitelství se využívá téměř celá rostlina.
Zprávy o existenci bezu jsou staré několik tisíciletí. Již v dávné minulosti naši předkové oceňovali v lidovém léčitelství léčebné účinky bezu černého a využívají se dodnes. Květy obsahují silici, účinné alkaloidy a glykosidy. Sušené se uplatňují ve farmacii jako potopudný a močopudný prostředek ve formě čaje.
Léčivé květy, plody, výhonky
-
Syrové bezinky jsou mírně toxické a ve větších dávkách vyvolávají nevolnost! Po tepelném zpracování však tyto negativní účinky vymizí.
Černý bez působí proti skleróze.
- Regeneruje jaterní buňky a napomáhá tak detoxikaci organismu.
- Sirup a čaj z květů bezu se užívá při nachlazení, pomáhá při horečce, kašli a chrapotu, jelikož uvolňuje dýchací cesty a usnadňuje vykašlávání.
- Květy se suší a bývají součástí čajových směsí, lze je užít k fermentaci pro výrobu šťáv a sirupů.
bezová marmeládaAutor: Archiv ireceptar.cz
Z plodů lze připravovat marmelády, džemy a sirupy. Čerstvé plody mají projímavý účinek, naopak sušené se používají proti průjmům.
Z mladých výhonků můžeme připravit obklad, který pomůže od bolestí při dně, revmatismu a onemocnění šlach.
Odvary a koupele z bezu využijeme při migrénách, svalových bolestech a ischiatických bolestech.
Celá rostlina obsahuje fytoncidní látky, které účinně působí proti bakteriím a mnohým houbám. Podle některých údajů zápach, který bez černý šíří, odpuzuje hmyz, hlodavce a krtky.
Dbáme na to, aby květy nezahnědly, neboť tím se stávají bezcenné.
Sběr a použití bezu
Květy sbíráme za suchého počasí nejlépe před jejich úplným rozvitím, většinou v červnu až v červenci. Sušíme celá květenství co možná nejrychleji ve stínu nebo za umělého sušení při teplotách do 40 °C, před úplným dosušením květy na sítu odrhneme od stopek.
čerstvě natrhané květěnství bezu černéhoAutor: Archiv ireceptar.cz
Plody sušíme obdobným způsobem jako květy, před úplným dosušením je rovněž odrhneme od stopek. Průmyslově se plody zpracovávají ve směsi s jiným ovocem na šťávy, džemy, marmelády i organická barviva.
Z dalších částí bezu můžeme využít listy i kůru na přípravu odvaru.
Nálev z květů pomáhá při horečce
2 čajové lžíce usušených květů zalijeme 1/4 l vroucí vody, přikryjeme a necháme asi 10 minut vylouhovat, pak scedíme a vypijeme. Nápoj připravujeme vždy čerstvý, můžeme ho pít až 3x denně.
Čaj ze sušených květů je močopudný, podporuje pocení a rozpouští hleny, snižuje horečku a mírní kašel.
Jak připravit chutný a léčivý sirup z květů?
- Připravíme si 10 a více květenství bezinek
- Přidáme 4 citrony nakrájené na kolečka.
- Vše dáme do velké nádoby a zalijeme litrem studené vody, po 24 hodinách scedíme.
- Na 1 l šťávy přidáme 1 kg cukru, po rozpuštění dochutíme kyselinou citronovou a nalijeme do sklenic.
nálev z bezu je chutný a léčivýAutor: Archiv ireceptar.cz
Na povrch do sklenice přidáme trochu alkoholu, který vytvoří tenkou ochranou vrstvičku proti různým nákazám, a sklenice dobře uzavřeme.
Obklad z listů hojí svaly a klouby
Listy lze použít i zevně při revmatismu, bolestech namožených svalů, kloubů apod. Kašovitý obklad připravený z čerstvých listů přikládáme na bolestivá místa, podle potřeby necháme působit i několik hodin.