Proč by se rajče nebo zelí nemohly proměnit v ozdobu zahrady? Už dávno neplatí, že by zelenina měla růst schovaná někde v koutě. S mnohými druhy a odrůdami lze tvořit překvapivé efekty.
V současné době je rozmanitost užitkových plodin co do vzrůstu, tvaru a barev tak velká, že z nich můžeme tvořit krásné a překvapivé kombinace, na jaké jsme bývali běžně zvyklí u keřů a trvalek.
Pestré záhony
Vítané je rafinované spojení pohledné zeleniny s oblíbenými okrasnými rostlinami. Takový záhon pak působí daleko pestřejším a bohatším dojmem a hlavně poskytuje pastvu nejen pro oči, ale i pro chuťové buňky. Tajemství úspěchu spočívá ve správném výběru a uvážlivém vzájemném začlenění květin a zeleniny.
Kdo říká, že zelenina nemůže být pestrá? Řapíkový mangold září už z dálky.Autor: Archiv ireceptar.cz
Krásné listy salátů
Listová a košťálová zelenina nabízí širokou škálu barev, tvarů, velikostí, struktur a uspořádání, které si v ničem nezadají s okrasnými listy trvalek. Za pár korun pěkně olemujeme pěšinu rozličnými druhy salátů. Lépe než hlávkový nebo ledový salát, jejichž hlávky sklízíme jako celek, tu uplatníme tzv. česáčky (saláty k postupnému česání), jako jsou dubáček s listy ve tvaru dubu nebo silně zkadeřený lollo bionda v zelené barvě či lollo rosso ve vínové barvě.
Červená zelenina pro chuť i oko
Dočervena vybarvené listy budí největší pozornost, proto do výsadby zapojíme červenou čekanku nebo téměř zapomenutou lebedu zahradní (Atriplex hortensis) Rubra. Lebeda je nenáročná, bohatá na vitamin C a při výšce přes 1 m se ani na bohatě rozkvetlém záhonu neztratí. Její mladé listy vaříme jako špenát.
Impozantní červenolistá forma lebedy zahradní určitě zaujme na každém záhonuAutor: Archiv ireceptar.cz
Temnějším fialovým odstínem se zdobí kudrnaté listy robustního kadeřávku (Brassica oleracea) Redbor, který vypadá zajímavě třeba s jednoduchými jiřinkami odrůdy Twynings After Eight. Svou okrasnou hodnotu si kadeřávek udržuje dlouho do zimy, a dokonce nejlepší chuť získá až po přejití mrazem.
Skutečně mistrovský záhon vznikne, když se v něm rozvinou pevné kulaté hlávky červeného zelí. Jeho obří listy mají výraznou žilnatinu a hrají modrými, fialovými a růžovými tóny. Jen pozor na housenky, které si na nich rády pochutnávají, a také pamatujeme na to, že bychom neměli zelí vysazovat po zelí. Zelné hlávky odlehčí třeba vysazený fenykl sladký s jemně stříhanou listovou kšticí. Příznivci sytých barev zase ocení řapíkový mangold, který je blízký příbuzný řepy a špenátu, jehož dlouhé masité řapíky září už z dálky žlutě, růžově, oranžově a červeně, ale také bíle či zeleně.
Mohutné hlávky červeného zelí přitahují pohledy jako magnetAutor: Archiv ireceptar.cz
Zajímavé plody
- Do záhonu, kde mezi rozkvetlými rudbekiemi a plamenkami roste tyčkové rajče, se nuda rozhodně nevloudí, zvlášť když rajče bude mít tvar hrušky a žlutou barvu nebo zelené žíhání. Z nepřeberného množství druhů a odrůd rajčat si určitě vybere každý.
- Stejně tvarově a barevně rozmanité jsou i papriky; zelené, žluté, oranžové, červené až fialové využijeme při barevném ladění s květinami.
- Tam, kde není nouze o místo, přispějí k oživení okrasného zeleninového záhonu tykve a cukety, a to nejen oranžovými nebo žlutými plody, ale také mohutnými květy. Pokud květy sklidíme včas, můžeme je naplnit sýrem a zapéci je v troubě.
- A protože by každý záhon měl mít dominantu, vysadíme ještě nádherný artyčok a je jedno jestli zeleninový (Cynara scolymus) nebo kardový (C. cardunculus), oba jsou mimořádné. Zatímco u prvně jmenovaného využíváme nerozvité květní úbory, druhý pěstujeme pro dužnaté řapíky. Jakmile artyčoky v srpnu otevřou svá velká bodlákovitá květenství, stanou se vyhledávaným cílem užitečných opylovačů.
Dotaženo k dokonalosti
Zelenina a květiny se spolu báječně doplňují. K ideálním sousedům zeleniny tradičně patří aksamitníky, měsíčky, slunečnice, lichořeřišnice, brutnák, šalvěje, jiřinky s plamenkami a všechny možné bylinky. V odvážnějších kombinacích vystupují lilie, hortenzie nebo okrasné trávy. Aby zahrádka vypadala jako dokonalý obrázek, upravíme chodníčky a olemujeme je nízkými bordurami ze zimostrázu či kontryhelu, přidáme nádoby s voňavou levandulí, dekorace z terakoty a obelisky pro popínavky. Polní okurka a fazol se klidně vyšplhají vzhůru po nepoužívaném žebříku nebo židli a tím zahradě propůjčí kouzlo přirozenosti.