3 recetas con bacalao que tienes que preparar esta temporada

El bacalao es un pescados con alto contenido en nutrientes y bajo en grasas, para que lo disfrutes, te compartimos 3 recetas que puedes preparar con este delicioso pescado, que también es rico en Omega 3 y presenta un bajo aporte de calorías.

Bacalao con salsa de jitomate y albahaca

IngredientesPara la salsa

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chiles secos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 kilo de jitomates cherry (cortados a la mitad)
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de albahaca fresca picada
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/2 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca

Para el pescado

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 filetes de bacalao fresco
• Sal y pimienta

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 375° F.

Para la salsa

2. CALIENTA una sartén y agrega las hojuelas de pimiento rojo y el ajo; sofríe hasta que el ajo sea fragante.

3. AÑADE los tomates cherry y cuece, hasta que son suaves (revolviendo de vez en cuando) para mantener su forma.

4. INCORPORA el vino blanco, revuelve y cuece la mezcla llegue a fuego lento. Agrega la albahaca, el jugo de limón, la ralladura de limón, sal y pimienta y cocine durante un par de minutos.

Para el pescado

5. ESPOLVOREA con sal y pimienta al bacalao y fríe con un poco de aceite.

6. CUBRE el pescado con un poco de la salsa de tomate y albahaca.

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Bacalao con costra de mostaza

Ingredientes

• 2 lomos de bacalao fresco
• 2 patatas en rodajas
• 1 jitomate en rodajas
• 1 cebolla en rodajas
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
• Pan molido
• Vino blanco
• Perejil
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180° C.

2. FRÍE las papas en una sartén con abundante aceite por cada lado para que tomen color.

3. COLOCA las papas sobre un refractario para hornear y encima los tomates y por último las cebollas.

4. ROCÍA un chorrito de vino blanco y espolvorea con sal y pimenta.

5. MEZCLA la mayonesa y mostaza y unta a los lomos de bacalao y espolvorea pan molido por encima. Presionamos para que se adhiera bien.

6. COLOCA el pescado encima de la capa de cebollas y espolvorea el perejil. Hornea  por 15 minutos. 

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Bacalao al horno con pimientos

Ingredientes

• 4 trozos de bacalao (de aproximadamente 200 gramos c/u)
• 4 papas en rodajas
• 1 cebolla en julianas
• 1 pimiento verde rodajas
• 3 dientes de ajo en láminas gruesas
• 1 chile de árbol en aros
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 100 gramos de perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180° C.

2. COLOCA en una sartén un poco de aceite; y fríe las papas; añade la cebolla y el pimiento. Aparta y retira el exceso de aceite.

3. PON los vegetales sobre un refractario para hornear y coloca el bacalao y hornea por 15 minutos.

4. SOFRÍE la fuego suave los ajos, el chile de árbol. Sírvelos encima del trozo de pescado y espolvorea perejil fresco.

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