Specialisté na lidskou výživu doporučují zařazovat játra do jídelníčku jen jednou až dvakrát do měsíce. Zejména kvůli obsahu vitaminu A, cholesterolu a případně i kvůli chemickým látkám z hospodářských krmiv. Tím spíš je pak důležité mít po ruce zajímavý recept.
Játra narychlo
Na 500 g kuřecích jatýrek:
-
obrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.czZ nutričních tabulek lze vyčíst, že 100 g kuřecích jater obsahuje až dvakrát tolik cholesterolu, než je doporučený denní limit. Vliv na zdraví člověka je však individuální, závislý na řadě dalších skutečností.
1 červená a 1 zelená paprika
- 4 naťové cibulky
- 2 stroužky česneku (případně i víc)
- 4 lžíce sladkého nebo pálivého kečupu
- 4 lžíce steakové sladké chilli omáčky s česnekem
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
Jatýrka očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na půlky.
Játra narychloAutor: Archiv ireceptar.cz
Na rozehřátém oleji v pánvi je opečeme ze všech stran téměř doměkka, přidáme nakrájenou cibuli, česnek a vše ještě opékáme na mírnějším ohni několik minut.
Obsah pánve zalijeme kečupem a chilli omáčkou, krátce jej prohřejeme, podle chuti osolíme a opepříme. Podáváme s dušenou rýží nebo vařenými či jinak upravenými brambory.
Pavla Ticháčková
Foto Jiří Poláček