Bez ořechů by Vánoce snad ani nemohly být. Mnohé z cukroví se bez nich neobejde a do leckterého těsta se dá trocha mletých jader přidat pro zajímavější chuť. Následující recept je v ořechovém slova smyslu luxusní: Radí smíchat vlašáky a lískáče.
- 140 g moučkového cukru
- 140 g jemně umletých vlašských a lískových oříšků
- 70 g rozinek
- špetku skořice
- 2 žloutky
- moučkový cukr na vál
- vosk nebo ztužený tuk na vymazání plechu
na polevu
- 100 g moučkového cukru
- 1 lžíce vody
- rum podle potřeby
V míse promícháme prosetý moučkový cukr, ořechy, hodně nadrobno nakrájené rozinky, špetku skořice a žloutky.
Tuto hustou hmotu pak dáme na vál a vyválíme ji na tenký plát. Vykrajujeme hvězdičky, kolečka nebo srdíčka, uprostřed můžeme vykrojít malý otvor.
Přemístíme je na tukem nebo voskem vymazaný plech a v troubě jen sušíme. Když jsou usušená, sejmeme je z plechu a na válu nebo na mřížce je potíráme tenkou vrstvou polevy. Necháme je dobře oschnout.
Poleva
Prosetý cukr zalijeme vodou, přidáme rum a umícháme hladkou polevu. Nesmí být příliš řídká.