Rakouské lázeňské letovisko Bad Ischl svého času proslavili i zdejší cukráři. Císař František Josef a celý vídeňský dvůr si odtud prý odváželi krabice rozplývajícího se cukroví s výstižným názvem Ischler Törtchen čili išlské dortíčky.
Lázeňské cukroví Franze Josefa
na těsto
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 80 g spařených oloupaných a najemno nastrouhaných mandlí
- 1 žloutek
- lžíci kakaa
- citronovou kůru
na náplň
- 100 g strouhaných ořechů
- 100 g másla
- 100 g moučkového cukru
- lžíci meruňkového džemu
- 1 až 2 lžice rumu
na polevu a ozdobení
- čokoládu
- mandli či oříšek
išlské dortíčkyAutor: Archiv ireceptar.cz
Do mouky přidáme kakao, na menší kousky rozkrájené máslo, cukr, mandle, citronovou kůru a žloutek a zpracujeme hladké těsto.
Z těsta vyválíme plát a formičkami vykrajujeme různé tvary, které klademe na vymazaný plech a pečeme v mírně vyhřáté troubě.
Polovinu tvarů potřeme ořechovým krémem.
Přikryjeme shodnými tvary pečiva, které jsme předtím polili čokoládovou polevou. Do středu každého dortíčku přitiskneme polovinu mandle nebo vlašského ořechu.