Recepty na dorty

Schwarzwaldský dort s višněmi, dort Dáša, harlekýn, jablkový dort, Františčin skvělý dort, tvarohový dort za studena, lahodný ovocný dort, brněnský točený dort, ořechový dort, trojbarevný dort, jahodový dort, černý dort se šlehačkou, mocca dort mojí maminky

Schwarzwaldský dort s višněmi

Potřebujeme

• 3/4 hrnku krupicového cukru
• 2 lžíce hrubé mouky
• 2 lžíce strouhaných mandlí
• 2 lžíce solamylu
• 2 lžíce strouhanky
• 4 vejce
• 1/2 kostky másla
• 1 hořkou čokoládu
• 1 vanilkový cukr

na náplň

• 2 hrnky vypeckovaných višní(mohou být i kompotované)
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• 1/4 hrnku rumu
• 2 lžíce cukru
• 5 plátků želatiny

Schwarzwaldský dort s višněmiAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to 

Z hořké čokolády nastrouháme dvě lžíce hoblinek. Zbytek rozpustíme ve vodní lázni a necháme vychladnout.

Máslo s krupicovým a vanilkovým cukrem utřeme do pěny, přidáme žloutky, vychladlou čokoládu, hrubou mouku promíchanou s práškem do pečiva, solamylem, strouhanými mandlemi a strouhankou. Nakonec lehce vmícháme z bílků ušlehaný pevný sníh.

Těsto vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme ve vyhřáté troubě asi 45 minut.

Po vychladnutí dort dvakrát rozřízneme. Dva pláty korpusu poklademe višněmi, které sedm minut povaříme v rumu. Kompotované višně v něm pouze zahřejeme. Všechny pláty korpusu pokapeme rumem, ve kterém jsme višně povařili.

Želatinu namočíme na deset minut do studené vody, poté ji na mírném ohni rozpustíme a po lžících vmícháme do pevně ušlehané smetany. Dvě třetiny šlehačky navršíme na višně, dort složíme a povrch i boky potřeme zbývající šlehačkou. Střed dortu posypeme čokoládovými hoblinkami, okraj ozdobíme dvanácti šlehačkovými pusinkami. Do každé z nich vmáčkneme višni a dort ihned podáváme.

Blanka Snášelová, Prosenice

Dort Dáša

Potřebujeme 

• 25 dkg moučkového cukru
• 6 vajec
• 2 malé lžičky kakaa
• 15 dkg mletých oříšků
• 30 dkg dušených jablek
• 6 velkých lžic dětské krupice

na krém

• asi 3/4 hořčičné sklenky pudinku
• mleté oříšky
• 1 lžičku kakaa
• 1 lžíci rumu
• více jak 1/8 másla

Jak na to 

Z cukru, žloutků, kakaa, oříšků, jablek a krupice připravíme těsto a necháme je chvilku odpočinout. Pak přidáme sníh ze zbylých šesti bílků. Těsto nalijeme do dortové formy a pečeme asi hodinu v mírné troubě.

Upečený korpus naplníme krémem. Vršek potřeme čokoládovou polevou nebo zbytkem krému.

Zdeňka Sikorová, Bystřice

Pomerančový dort

Potřebujeme

• 9 dkg cukru
• 5 žloutků
• 1 pomeranč
• 5 bílků
• máslo na vymaštění formy
• 10 dkg strouhanky

Krém

• 4 bílky
• 14 dkg cukru
• 1 pomeranč

Pomerančový dortAutor: Archiv ireceptar.cz

Postup

V misce utřeme žloutky s cukrem, přidáme pomerančovou šťávu a trošku kůry, sníh z bílků a strouhanku. Těsto pečeme zvolna asi tři čtvrtě hodiny. Na vychladlý koláč naneseme vrstvu sněhu z bílků a nakonec ozdobíme pomerančovými dílky.

Monika Mrňousová, Brno

Harlekýn

Potřebujeme

• 14 dkg krystalového cukru
• 3 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 4 lžíce horké vody
• 7 dkg hrubé mouky
• 1 prášek do pečiva

na krém

• 3 dkg hladké mouky
• 3 dkg másla
• 1 sklenku mléka
• 10 dkg másla
• 10 dkg moučkového cukru
• 3 dkg kakaa

Jak na to

Cukr, žloutky, kakao a vodu šleháme, přidáme hrubou mouku s práškem do pečiva. Po lžících pomalu vařečkou vmícháme tuhý sníh z bílků.

Těsto vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme při mírné teplotě.

Na krém si připravíme světlou jíšku z mouky a másla, přidáme mléko a za stálého míchání povaříme. Necháme zchladnout. Utřeme máslo, moučkový cukr a kakao a po lžičkách vmícháme vychladlou jíšku.

Krém natřeme na dort, hustě postrouháme hořkou čokoládou nebo čokoládou Margot, strouhanými oříšky a kokosem. Každý dílek podélně ozdobíme nastříkanou šlehačkou. Pro dospělé můžeme mezi dva řádky šlehačky vstříknout vaječný koňak nebo jinou dobrotu.

Josef Rychtářík, Meclov

Jablkový dort

Potřebujeme

• 125 g hladké mouky
• 50 g másla nebo hery
• 50 g moučkového cukru
• 1 vejce
• 1/3 kypřicího prášku do pečiva
• špetku soli

na jablečnou náplň

• 1 kg oloupaných a najemno nastrouhaných jablek
• 2 balíčky skořicového cukru
• 150 ml studené vody
• 1 balíček vanilkového pudinku

na šlehačkovou náplň

• 1 kávovou lžičku želatiny
• 2 polévkové lžíce studené vody
• 250 ml šlehačky a strouhaná čokoláda

Jablkový dortAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to

Ze surovin zpracujeme těsto, naplníme jím vymazanou dortovou formu a dáme péci. Pečeme asi 20 až 25 minut.

Mezitím si připravíme náplň: Jablka oloupeme, najemno nastrouháme, přidáme skořicový cukr a podusíme je. Pak do nich přidáme pudink rozmíchaný ve vodě a vše uvaříme do zhoustnutí. Ještě horkou směs nalijeme na upečený korpus.

Poté necháme ve vodě nabobtnat želatinu, rozpustíme ji ve vodní lázni a necháme vychladnout. Šlehačku vyšleháme dotuha a opatrně přidáme ještě vlažnou želatinu. Na vychladlou jablkovou náplň navršíme šlehačku, kterou ještě ozdobíme strouhanou čokoládou.

V ledničce necháme dobře zatuhnout. Dort je velmi lahodný a lehce stravitelný.

Marie Kalinová, Dolní Žďár

Františčin skvělý dort

Potřebujeme 

• 1/2 kg hladké mouky
• 20 dkg cukru
• 10 dkg tuku
• 1 vejce
• 1 vanilkový cukr
• 1 vanilkový pudink
• 4 lžíce mléka
• 2 lžičky sody

Jak na to

Nejprve si připravíme krém: V 1/2 l mléka uvaříme vanilkový pudink. Přidáme obojí cukr a po vystydnutí do krému vetřeme máslo.

Všechny ostatní suroviny zpracujeme a vytvoříme šest placek, které postupně upečeme. Po vystydnutí je namažeme marmeládou a krémem. Vršek dortu můžeme ozdobit polevou, marcipánovými růžičkami nebo jinou cukrářskou dekorací. Dort by měl zůstat 1 až 2 dny v chladu. Chutná opravdu skvěle.

Renata Culková, Osek u Sobotky

Tvarohový dort za studena

Potřebujeme

• 2 kávové lžičky želatiny
• 2 dl mléka
• 1 heru
• 1 dl horkého mléka
• 2 obyčejné tvarohy
• 1 skleničku cukru
• 2 celá vejce
• piškoty
• kompotované ovoce (nejlépe meruňky)

Jak na to 

Želatinu namočíme přes noc do mléka. V mixéru umixujeme namočenou želatinu, horké mléko, heru, tvaroh, cukr a celá vejce.

Dortovou formu vyložíme piškoty, pokapeme rumem, poklademe ovocem a zalijeme polovinou hmoty. Do druhé poloviny hmoty přidáme kakao a postup opakujeme. Dort uložíme do lednice ztuhnout. Zdobíme šlehačkou.

Jarmila Kocurková, Protivín

Lahodný ovocný dort

Potřebujeme

• 1 smetanu ke šlehání
• 2 zakysané smetany
• 2 vanilkové cukry
• 2 balíčky kulatých dětských piškotů
• 1 broskvový kompot, případně další čerstvé i kompotované ovoce, které máme po ruce

Šlehání smetanyAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to

Ušleháme smetanu, vmícháme do ní zakysané smetany a vanilkový cukr. Na dno vymazané a kokosem vysypané formy dáme kulaté piškoty, pokropíme je šťávou z kompotu a poklademe nakrájenými kousky broskví nebo jiného ovoce z poloviny kompotu. Zalijeme polovinou smetanového krému, opět položíme vrstvu piškotů, na ně zbylé broskve a smetanový krém. Končíme vrstvou piškotů posypaných kokosem. Do druhého dne necháme ztuhnout v ledničce.

Jaroslava Bulíčková, Borohrádek

Brněnský točený dort

Potřebujeme 

na těsto

• 6 vajec
• 18 dkg krystalového cukru
• 15 dkg mletých ořechů
• 3 dkg hrubé mouky
• 1 prášek do pečiva

na náplň

• 1/4 l mléka
• 2 plné lžíce solamylu
• 1 vanilkový cukr
• 2 lžíce kakaa 
• asi 5 kostiček čokolády
• 20 dkg másla
• 18 dkg moučkového cukru
• 2 žloutky

Jak na to 

Žloutky s cukrem ušleháme do pěny, potom přidáváme střídavě ořechy s moukou a práškem do pečiva. Nakonec přidáme sníh ze šesti bílků.

Vymažeme a vysypeme nízký plech na koláče, těsto rozetřeme na plech a pečeme při mírné teplotě. Necháme vychladnout a mezitím si připravíme náplň:

Uvaříme 1/4l mléka a 2 plné lžíce solamylu, během varu přidáme 1 vanilkový cukr, 2 lžíce kakaa a asi pět kostiček čokolády. Povaříme a za občasného míchání dáme zchladit.

Utřeme 20 dkg másla a 18 dkg moučkového cukru, 2 žloutky a po lžících přidáme zchladlou kaši.

Těsto potřeme polovinou krému a nařežeme po délce na pruhy asi 4 cm široké, které potom stáčíme na kulaté podložce od středu, až je postupně stočíme všechny. Zbylým krémem potřeme vršek a obvod. Dort můžeme zdobit pralinkami nebo šlehačkou.

Květoslava Cintulová, Hutě pod Třemšínem

Ořechový dort

Potřebujeme

• 350 g ořechů
• 350 g moučkového cukru
• 8 vajec
• šťávu a kůru z jednoho citronu
• 2 lžíce jemné strouhanky

na bílou nádivku

• 150 g mletých ořechů
• 1 dl mléka
• 150 g moučkového cukru
• 100 g másla
• 1 vanilkový cukr

Ořechový dortAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to

Žloutky a cukr utřeme do pěny, přidáme šťávu a kůru z citronu. Přidáme ořechy, prosetou strouhanku a tuhý sníh z bílků.

Těsto dáme do dvou vymazaných a moukou vysypaných forem. Pečeme v mírně vyhřáté troubě. Vychladlý dort rozřízneme a naplníme nádivkou.

Nádivku připravíme: mleté ořechy spaříme vařícím mlékem, přidáme cukry, máslo a šleháme tak dlouho, dokud nádivka není bílá.

Povrch dortu ozdobíme čokoládovou polevou a po obvodu polepíme velkými jádry vlašských ořechů. Dort neobsahuje mouku. Je jednoduchý na přípravu a přitom velmi chutný.

Marie Lichnová, Vršavce

Černý dort se šlehačkou

Potřebujeme

• 4 dkg másla
• 2 celá vejce
• 23 dkg moučkového cukru
• 1/4 l mléka
• 1/4 kg hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• 4 dkg kakaa

na krém

• 1 máslo
• 25 dkg cukru
• 2 lžíce rumu
• 20 dkg ořechů

Jak na to 

Máslo, vejce a cukr třeme do pěny. Přidáme zbývající suroviny a po upečení můžeme jen ozdobit šlehačkou nebo rozkrojit a naplnit máslovým krémem s ořechy. Krém získáme tak, že ušleháme máslo a cukr, postupně do nich přidáváme ořechy a rum.

Hana Jankovská, Neveklov

Jahodový dort

Potřebujeme 

• 1 kg čerstvých nebo mražených jahod
• 1/2 l jahodového sirupu
• cukr
• 3 jahodové pudinky
• 3 balíčky dětských piškotů
• 1 šlehačku
• 1 ztužovač šlehačky
• 1 vanilkový cukr
• čokoládu

Jak na to 

Do kastrolu dáme 1 l vody, cukr podle chuti, jahody, sirup a povaříme. V 1/2 l vody rozmícháme pudinky a zavaříme do vody s jahodami. Hmoty by mělo být zhruba 1,5 litru.

Dortovou formu naplníme piškoty, na ně dáme vrstvu teplého pudinku, opět vrstvu piškotů a hmotu. Nahoře by měla být vrstva piškotů. Dort dáme vychladit. Zdobíme šlehačkou, strouhanou čokoládou a jahodami.

Eliška Ruprechtová, Pňovice

Mocca dort mojí maminky

Potřebujeme

• 150 g hladké mouky
• 150 g cukru krupice
• 5 vajec
• 1 prášek do pečiva
• 2 lžíce kakaa
• 4 lžíce oleje
• tuk
• hrubou mouku na vymazání a vysypání formy
• čokoládové a stříbrné hvězdičky nebo perličky na zdobení

na 1. náplň − pařížskou šlehačku

• 400 ml smetany ke šlehání
• 50 g cukru krupice
• 40 g tuku

na 2. náplň − kávovou šlehačku

• 400 ml smetany ke šlehání
• 30 g cukru
• 1 lžíci mleté kávy
• 4 lžíce vaječného koňaku

Jak na to 

Vejce s cukrem ušleháme do pěny. Vmícháme mouku s práškem do pečiva a kakaem, nakonec přilijeme olej a vypracované těsto dáme do vymazané a vysypané dortové formy. Pečeme v mírné troubě asi 45 minut. Po upečení necháme korpus ve formě vychladnout, vyklopíme a rozkrojíme na polovinu.

Šlehačkovou náplň si připravíme den předem, lépe se vychladí. Na pařížskou vaříme asi dvě minuty šlehačku s cukrem a kakaem. Na kávovou vaříme asi dvě minuty smetanu s cukrem a kávou, po částečném zchladnutí ji ochutíme vaječným likérem. Obě náplně dáme do chladničky vychladit.

Nazítří každou šlehačku zvlášť ušleháme dotuha. Náplně dáme do cukrářských sáčků s hladkou trubičkou, stříkáme střídavě do kruhu na spodní díl korpusu a přiklopíme druhým korpusem. Celý dort potřeme pařížskou šlehačkou. Povrch zdobíme oběma náplněmi, hvězdičkami a perličkami dle vlastní fantazie. Dort vypadá moc hezky v řezu.

Marie Klepáčková, Milevsko

Trojbarevný dort

Potřebujeme

• 1 světlý piškotový korpus,
• 3 polévkové lžíce rumu,
• 20 dkg marmelády z třešní,
• 1 smetanu ke šlehání,
• 1 polévkovou lžíci cukru

na krém

• 0,5 l polotučného mléka
• 12,5 dkg moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 4 žloutky
• 2 polévkové lžíce škrobové moučky
• 5 dkg čokolády

Jak na to

Z mléka odebereme dvě polévkové lžíce a zbylé mléko s 5 dkg cukru a s vanilkovým cukrem svaříme a necháme vychladnout.

Zbylý cukr utřeme se žloutky do pěny a vmícháme vychladlé mléko. Krém za stálého míchání zahříváme ve vodní lázni těsně k bodu varu. Přilijeme škrobovou moučku rozmíchanou ve dvou polévkových lžících mléka. Vaříme ji až do doby, kdy se krém spojí.

Korpus nadvakrát rozkrojíme a pokapeme rumem. Čokoládu nastrouháme a vmícháme do poloviny krému, dokud je ještě teplý.

Do dortové formy položíme plát těsta, potřeme světlým krémem. Přiklopíme druhým plátem, potřeme třešňovou marmeládou. Spojíme s třetím plátem těsta a povrch potřeme tmavým krémem. Dort necháme v chladničce ztuhnout. Před podáváním zdobíme šlehačkou.

Markéta Přikrylová, Opava-Předměstí