Mít včas po ruce nový recept na sváteční dobrotu přijde vhod. Premiéru může mít beránek biskupský, makový, s citronovou polevou, kakaový s kokosem, tvarohový, z majonézy, piškotový nebo v kožichu.
- Biskupský beránek
- Kakaový beránek s kokosem
- Tvarohový beránek
- Beránek v kožichu
- Beránek z piškotového těsta
- Makový beránek
- Beránek s citronovou polevou
- Beránek z majonézy
Biskupský beránek
- 20 dkg másla
- 40 dkg pískového cukru
- 35 dkg polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 4 vejce
- asi 1/4 l mléka
- 1 lžíci nahrubo nasekaných ořechů
- 3 dkg rozinek
- 4 dkg nasekané hořké čokolády
- 2 lžíce nasekaného kandovaného ovoce
- citronovou kůru
velikonoční beránekAutor: Archiv ireceptar.cz
Máslo s cukrem utřeme do pěny, přisypeme mouku s kypřicím práškem, vmícháme vejce a mléko.
Třeme, dokud nevznikne hladké těsto.
Potom vmísíme ořechy, rozinky, kandované ovoce, čokoládu a citronovou kůru.
Nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme asi hodinu při 160 oC.
Eliška Pospíšilová, Praha
Kakaový beránek s kokosem
- 25 dkg hrubé mouky
- 12 dkg cukru
- 10 dkg tuku
- 3 vejce
- 2 dcl mléka
- 2 lžíce kakaa
- 1 lžíci kokosu
- 1 lžičku kypřícího prášku
Změklý tuk vyšleháme s cukrem a žloutky do pěny, postupně přidáme mouku s práškem do pečiva, kakao, mléko a kokos.
Na závěr lehce vmícháme sníh z bílků.
Nalijeme do vymazané a kokosem vysypané formy a pečeme asi 40 minut.
Po upečení necháme částečně vychladnout, vyklopíme a pocukrujeme.
Tvarohový beránek
- 20 dkg másla
- 20 dkg pískového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 25 dkg měkkého tvarohu
- 3 vejce
- 25 dkg polohrubé mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 5 dkg směsi rozinek a sekaných ořechů
velikonoční beránekAutor: Archiv ireceptar.cz
Tuk, tvaroh, cukr a vejce utřeme.
Přidáme mouku s práškem do pečiva, rozinky a ořechy a vypracujeme těsto.
Dáme do vymazané a vysypané formy a upečeme.
Po vychladnutí beránka vyklopíme, pocukrujeme, případně polijeme polevou.
Beránek v kožichu
- 25 dkg polohrubé mouky
- 15 dkg pískového cukru
- 12,5 dkg másla
- 4 vejce
- 10 dkg mletých mandlí
- 1 dcl mléka
- 5 dkg rozinek
- 1/2 prášku do pečiva
na kožich
- 4 bílky
- 10 dkg cukru krupice
Máslo utřeme s polovinou cukru, přidáme žloutky a našleháme. Postupně přidáváme mouku s práškem, mandle, rozinky a mléko. Z bílků ušleháme tuhý sníh, všleháme do něho zbylý cukr a lehce vmícháme do těsta.
Dáme do vymazané a vysypané formy a upečeme. Částečně zchladlého beránka vyklopíme.
Na kožich si ušleháme v míse bílky (asi 1 min), přidáme cukr a ušleháme polotuhou hmotu. Misku vložíme do vodní lázně a šleháme dále dotuha. Necháme zchladnout.
Směsí naplníme cukrářský sáček a beránka ozdobně nastříkáme. Vložíme ho na několik vteřin do trouby vyhřáté na 250 stupňů, aby kožich dostal nahnědlou barvu.
Eliška Pospíšilová, Praha
Beránek z piškotového těsta
- 20 dkg polohrubé mouky
- 15 dkg jemného krystalového cukru
- 5 vajec
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 lžíci Solamylu
- 1 lžičku citronové šťávy
- máslo a hrubou mouku na vymazání a vysypání formy
velikonoční beránekAutor: Archiv ireceptar.cz
Ze žloutků, vanilkového cukru a poloviny krystalového cukru utřeme pěnu, do které vmícháme citronovou šťávu.
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Přidáme do něho zbylý cukr a hmotu vmícháme do žloutkové pěny.
Postupně a zlehka vmícháme prosátou mouku se Solamylem.
Formu vymažeme, vysypeme a asi do 4/5 ji naplníme těstem. (Forma nesmí být plná, protože těsto během pečení trochu nabude.)
Pečeme při 180 °C asi 55 minut dozlatova.
Oči uděláme z rozinek.
Anna Polášková, Vsetín
Makový beránek
- 120 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 150 g mletého máku
- 150 g cukru
- 4 vejce
- 1 dl oleje
Do mouky s kypřícím práškem přidáme cukr a mák.
Vmícháme 4 žloutky, olej a zaděláme polotuhé těsto.
Nakonec přidáme sníh. Je možné vmíchat i pár kapek mléka.
Pečeme ve vymazané a vysypané formě ve středně teplé troubě.
Marta Vondrášková, Milevsko
Beránek s citronovou polevou
- 1 balíček pečivové směsi na citronový koláč
- 140 g másla
- 2 vejce
- 2 lžíce kakaa
- 2 lžíce strouhanky
- 50 g čokoládových hoblinek
- 100 g kokosových vloček
- 1 sáček citronové polevy
Ze směsi, másla, vajec a 100 ml vody vypracujeme těsto. Přidáme lžíci vody a kakao.
Formu na beránka vymastíme a vysypeme strouhankou a vlijeme těsto. (Pod okraj formy, těsto pečením nabyde. Přebývá-li, upečeme ještě jiné pečivo.)
Pečeme asi 50 minut ve vyhřáté troubě.
Polevu smícháme se 2 lžícemi horké vody a 40 g rozpuštěného másla.
Beránka směsí potřeme a posypeme ho kokosem a čokoládou.
Věra Jedličková, Radonice
velikonoční beránekAutor: Archiv ireceptar.cz
Beránek z majonézy
- 500 g polohrubé mouky
- 250 g cukru
- 250 g majonézy
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- citronovou kůru
- trošku mléka
- rozinky
- strouhané mandle
Mouku smícháme s práškem do pečiva. Do mouky přidáme všechny přísady a zamícháme. Směs nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme asi 50 až 60 minut v předem vyhřáté troubě.
Beránka můžeme polít čokoládovou polevou.
Jana Hajníková, Malecí