Šťovík je v Itálii považován za plnohodnotnou listovou zeleninu. Ideální je pěstovaný zahradní šťovík, ale i planý má na jaře listy jemné a chutné. Vyzkoušejte osvěžující jarní recepty…
Zelenina nemusí být drahá. Stačí nasbírat šťovík a inspirovat se našimi recepty. A nebo si vymyslet vlastní. Štovík lze také, podobně jako ostatní bylinky i jarní plané rostliny, mixovat s ovocnými šťávami či jogurtem na tazkvané smoothie, osvěžující jarní elixíry…
Šťovíková polévka
Potřebujeme
- 400 g šťovíku
- 70 g másla
- 30 g hladké mouky
- 1 žloutek
- 125 ml smetany
- 60 g žemle
- Sůl a pepř
- petrželku
- vývar z kostí
Šťovíková polévkaAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
- Jemné listy šťovíku nakrájíme na kousky a osmažíme je na másle.
- Přidáme vývar, petrželku, sůl, pepř a šťovík uvaříme doměkka. Potom jej prolisujeme.
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vývarem, dobře povaříme a spojíme s prolisovaným šťovíkem.
- Znovu povaříme, dokořeníme, sejmeme z ohně a vmícháme žloutek rozkvedlaný ve smetaně.
Podáváme s kostičkami ze žemle osmaženými na másle.
Šťovíková pomazánka na topinky
Potřebujeme
- 3 hrsti nadrobno nasekaných listů šťovíku zahradního
- 2 lžíce oleje
- 3 lžíce hořčice
- 1 malý rajčatový protlak
- 1 kostka cukru
- 200 g měkkého salámu
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 3 lžíce majonézy
- sůl a pepř
Šťovík zahradní se hodí do salátů i teplé kuchyněAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
- Olej, hořčici, protlak a cukr za stálého míchání povaříme a necháme vychladit.
- Měkký salám (lze vynechat nebo nahradit sýrem) nakrájíme na kostičky, cibuli najemno, česnek nastrouháme, vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme.
- Nakonec přidáme nasekaný šťovík, vše smícháme s majonézou a podle chuti dosolíme a okořeníme.