Vařená čočka v bramborákovém těstě, uzené v mleté čočce, zapékaná směs čočky a uzeniny, výrazně kořeněná čočka, tak i jinak lze upravit oblíbenou luštěninu. Vyzkoušené recepty nabídli čtenáři Receptáře.
Bramboráky s čočkou a houbami
Potřebujeme
- 1 kg syrových brambor
- 100 g uvařené čočky
- 100 g čerstvých hub (různé druhy)
- 50 g slaniny
- 1 vejce
- asi 80 g hrubé mouky
- 3 lžíce mléka
- sůl a mletý černý pepř
- majoránku, petrželku, stroužek česneku
- sádlo nebo olej na pečení
Bramboráky s čočkou a houbami Autor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
Oloupané syrové brambory nastrouháme. Větší část vody z brambor slijeme a přidáme vařenou čočku, na másle podušené rozkrájené houby, nakrájenou slaninu, vejce, mouku, mléko, sůl, koření, jemně rozsekanou petrželku, utřený česnek a vše dobře promícháme.
V pánvi pak z těsta na trošce tuku zprudka po obou stranách opékáme dozlatohněda bramboráky, které podáváme hodně horké k čaji nebo k pivu.
Jiří Mika, Karlovy Vary–Stará Role
Smažené čočkové karbanátky s uzeným
Potřebujeme
- 400 g uvařené čočky
- 150 g vařeného uzeného masa (můžeme dát i klobásu)
- 2 vejce
- 2 stroužky česneku
- 1 lžičku majoránky
- trochu hladké mouky
- strouhanku
- olej na smažení
- sůl a pepř
Smažené čočkové karbanátky s uzenýmAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
Uvařenou čočku umeleme na masovém strojku, přidáme na kostičky nakrájené maso, jedno rozšlehané vejce, prolisovaný česnek utřený se solí, majoránku, pepř a zahustíme trochou strouhanky.
obrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz
Hotové karbanátky klademe na papírový ubrousek, aby se zbavily tuku.
Z této směsi tvarujeme karbanátky, které obalujeme v mouce, ve zbývajícím rozšlehaném vejci a ve strouhance a po obou stranách smažíme v oleji dozlatova.
Podáváme s bramborovou kaší a hlávkovým salátem.
Kateřina Šrámková, Jihlava
Čočková haše
Potřebujeme
- 180 g červené čočky
- 30 g másla
- 100 g sladkokyselých okurek
- 100 g šunky
- 100 g nastrouhaného tvrdého sýra
- sůl a pepř
- petrželku a šalotku
- máslo na vymazání formy
čočková hašeAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
Čočku uvaříme v dostatečném množství vody doměkka (10—15 minut) a scedíme.
Na másle zpěníme drobně nakrájenou šalotku, promícháme ji s čočkou, přidáme drobně nasekanou šunku, sladkokyselé okurky, podle chuti osolíme, opepříme a vmícháme nasekanou petrželku.
Mušle nebo zapékací misky vytřeme máslem, naplníme směsí, posypeme sýrem a asi 10 minut zapečeme v předehřáté troubě, až se sýr rozpustí.
Karel Král, Ostrava
Červená čočka se zelím
Potřebujeme
- 125 g červené čočky
- 500 g hlávkového zelí
- 250 g mrkve
- 250 g brambor
- 150 g pórku
- 50 g strouhaného sýra
- 1 plechovku rajského protlaku
- 150 ml zeleninového vývaru
- 3 lžíce sádla
- 100 ml kokakoly
- mletý pepř, sůl a petrželovou nať
červená čočkaAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
Zelí nakrájíme na nudličky, mrkev s pórkem na kolečka a brambory na kostičky.
Na sádle osmažíme zelí, 10 minut je podusíme a přidáme ostatní zeleninu a propláchnutou čočku. Vše okořeníme, přidáme rajský protlak, vývar a kokakolu a vaříme 20 minut doměkka.
Hotovou směs osolíme a na talíří posypeme petrželovou natí a sýrem.
Věra Jedličková, Radonice
Zapečená čočka s uzeným
Potřebujeme
- 400 g čočky
- 200 g uzeného masa (může být i salám)
- 100 g cibule
- petrželovou nať
- 1 bobkový list
- 50 g slaniny
- sůl
- trošku hovězího vývaru
Jak na to
Tři hodiny předem namočenou čočku zalijeme vodou, přidáme půlku cibule a bobkový list a vše vaříme půl hodiny na mírném plameni.
Z uvařené čočky vyjmeme cibuli a bobkový list, scedíme ji a smícháme s jemně nakrájenou druhou půlkou cibule, na menší kousky nakrájeným uzeným masem (salámem) a s nasekanou petrželkou.
Směs vložíme do dobře vymaštěné formy, povrch poklademe tenkými plátky slaniny, vše zalijeme troškou vývaru a asi 20 minut zapečeme v troubě.
Vlasta Nováková, Oldřichov
Čočka po orientálsku
Potřebujeme
- 350 g čočky
- olej
- máslo
- 1 cibuli
- 3 stroužky česneku
- 2 lžičky kari
- 1 lžičku bílého pepře
- 1 velký rajský protlak
- ocet
- cukr a sůl
Jak na to
Přes noc namočenou čočku uvaříme doměkka.
Na směsi oleje a másla osmahneme nadrobno nasekanou cibuli, na plátky pokrájený česnek, zasypeme kari kořením a bílým pepřem.
Přidáme čočku, rajský protlak, zalijeme 200 ml vody a chvilku povaříme. Před podáváním dochutíme octem, solí a cukrem.
Vendy Kubáčová, Mladá Boleslav
Indický talíř
Potřebujeme
- 400 g červené čočky
- 200 g rýže
- 2 čili papričky
- 1 lžíci koriandru
- 1 lžičku kurkumy
- 2 bobkové listy
- 1 lžičku mletého kmínu
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 rajčata
- 1 svazek mladé cibulky
- 3 stroužky česneku
- sůl
indický talířAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
Čočku povaříme asi 10 minut, přidáme do ní nasekané čili papričky, kmín, koriandr, kurkumu, bobkový list a nakrájená rajčata a vše necháme asi 7 minut „táhnout“ na mírném plameni.
Do čočky pak vmícháme nasekanou cibulku a česnek osmahnuté na oleji a podáváme ji s vařenou rýží.
Luboš Dupač, Nesvačily
Foto Jiří Poláček a Shutterstock