Nažehlené látkové ubrousky bývaly kdysi v českých restauracích, ale i domácnostech standardem, dnes už jako by vymizely. Přitom tradiční obyčej dokáže společný oběd povýšit na slavnostní událost.
Ve Francii se umění aranžování ubrousků pěstuje už od dob Ludvíka XIV., k dokonalosti je pak dovedl v 19. století legendární francouzský šéfkuchař Auguste Escoffier. Jedním z jeho nápadů byl i ubrousek à la květ.
Ubrousek ve tvaru květu
Vezmeme čtvercový ubrousek a složíme ho jako obálku, tzn. všechny cípy doprostřed.
postup skládání ubrouskuAutor: Archiv ireceptar.cz
Takto složený čtverec otočíme a opět složíme všechny cípy do středu.
Pak opatrně povytáhneme založené cípy zespodu nahoru tak, aby utvořily lístek květiny.
postup skládání ubrouskuAutor: Archiv ireceptar.cz
Pokud je ubrousek dobře vyžehlený a naškrobený, bude ve tvaru květu krásně držet. Pokud tomu tak není a prostředek květu odstává, můžeme ho zatížit nějakou drobností, například skutečným květem, sladkostí, jmenovkou apod.
postup skládání ubrouskuAutor: Archiv ireceptar.cz
Foto autorka