Polévka z kvašených okurek, tvarůžková pomsta sousedům − stačí ve správnou chvíli otevřít okna dokořán, čušky, tedy svlečené papriky, koláč s meduňkou, jablečný rýžový nákyp, hrušky se sýrovou roládou, šípkový nápoj a další čtenářské recepty.
Polévka z kvašených okurek
Potřebujeme
- 250 g oloupaných brambor
- 1 l vody
- sůl, mletý pepř, drcený kmín
- 3 kvašené okurky
- 1 lžíci másla
- 1 lžíci hladké mouky
- 1/8 l kysané smetany
- 1 vejce
- kopr
- cukr
Jak na to
Brambory nakrájíme na kostičky, zalijeme je vodou, osolíme, okořeníme a uvaříme doměkka. Přidáme okurky nakrájené na kostičky, řídkou jíšku z másla a mouky a povaříme.
Na závěr vlijeme smetanu smíchanou s vajíčkem a nasekaným koprem. Krátce prohřejeme a trošku přisladíme. K polévce podáváme krajíc dobrého chleba.
Marie Kalinová, Dolní Žďár
Zbytková rybí polévka
Potřebujeme
- zbylé porce smaženého kapra bez trojobalu
- 1 kostku zeleninového masoxu
- 2 cibule
- 2 brambory
- 2 lžíce maizeny
- 2 lžíce oleje
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- estragon,kari, ocet, pažitka, sůl
Jak na to
V litru vody povaříme nové koření, bobkový list a masox. V jiném hrnci podusíme na oleji nadrobnou nasekanou cibuli a na kostičky nakrájené brambory. Když změknou, trochu je rozmačkáme a přidáme obrané vykostěné rybí maso, které jsme zbavili trojobalu.
Vše zalijeme přecezeným vývarem, vmícháme maizenu, kterou jsme rozpustili ve dvou lžících studené vody, ochutíme octem, špetkou estragonu a kari, osolíme a ozdobíme nasekanou petrželkou.
Ivan Veselý, Žebrák
rybí polévkaAutor: Archiv ireceptar.cz
Pomsta sousedům
Potřebujeme
- 8 olomouckých tvarůžků
- 8 plátků anglické slaniny
- 2 vejce
- 200 ml mléka
- 15 g hladké mouky
- olej
Jak na to
Každý tvarůžek zabalíme do plátku anglické slaniny, namočíme ho v těstíčku připraveném z vajec, mléka a mouky a při otevřených oknech smažíme na rozpáleném oleji. Podáváme s hlávkovým salátem.
Jaroslava Bulíčková, Borohrádek
Čušky
Potřebujeme
- 8 čerstvých zelených špičatých sladkých paprik
- trošku oleje
- trošku octa
- 2 až 4 stroužky česneku
- sůl
Jak na to
Papriky pečeme na ohni nebo v troubě za častého obracení tak dlouho, dokud na nich nenaskáčou hnědé puchýře a maso paprik není pod slupkou měkké. Vůně z pečených paprik nutí k netrpělivosti, ale papriky nesmíme uspěchat.
Takto svlečené a nevykuchané papriky už nazýváme čušky a teplé je pokládáme na vyhřátou mísu.
Když jsou konečně upečeny, dáme je do hrnce a přikryjeme pokličkou.
Než vychladnou, utřeme česnek se solí, přilijeme trochu oleje a octa, promícháme.
Asi po 10 až 15 minutách, když už papriky udržíme za stopku, bereme jednu po druhé a nožem je od stopky svlékneme ze slupky.
Podáváme je ochucené česnekovou směsí s chlebem nebo pečivem.
Irena Krásná, Hradec Králové
Pikantní králík
Králíka naporcujeme a naložíme na 24 hodin do směsi připravené ze surovin:
-
1 hořčičné sklenice oleje
-
lžíce hořčice
-
3 lžic kečupu
-
1/2 kávové lžičky mletého pepře
-
3 rozmačkaných stroužků česneku
-
1 pokrájené cibule
-
2 pokrájených paprik
-
asi 3 čerstvých nakrájených rajčat
Směs nalijeme na králíka a po 24 hodinách králíka upečeme.
Jako příloha je nejlepší bramborová kaše.
Zdena Neubauerová, Borotín u Boskovic
koláč s meduňkouAutor: Archiv ireceptar.cz
Tvarohový koláč s meduňkou
Potřebujeme
na těsto
- 110 g hladké mouky
- 50 g na kousky nakrájené hery a špetku soli
na náplň
- 50 g hery
- 2 polévkové lžíce medu
- 350 g jemného tvarohu nebo žervé
- 2 ušlehaná vejce
- 6 polévkových lžic nakrájené meduňky
Jak na to
Mouku osolíme, přidáme heru a tolik vody, aby těsto bylo měkké. Těsto vytvarujeme do formy o průměru 18 cm a pečeme asi 15 minut.
Změklou heru, med a tvaroh utřeme dohladka. Vejce ušleháme s meduňkou a spojíme s utřenou tvarohovou hmotou.
Teplotu trouby zmírníme na 180 °C. Do připravené těstové formy nalijeme náplň a pečeme dozlatova asi 45 minut.
Podáváme se šlehačkou nebo jogurtem.
Miluše Křížková, Kladno
Londýnské řezy
Zaděláme těsto ze
- 14 dkg hery nebo másla,
- 21 dkg polohrubé mouky,
- 7 dkg cukru,
- 2 žloutků.
Na plechu vyválíme placku a pomažeme ji pikantní zavařeninou.
Povrch potřeme směsí ze
- 4 bílků,
- 21 dkg cukru,
- 7 dkg mletých ořechů.
Pečeme zvolna v mírné vyhřáté troubě.
Eva Alexandrová, Kralupy nad Vltavou
Nákyp Fantazie
Uvaříme dopoloměkka dva sáčky předvařené rýže.
V kastrolu zpěníme necelou osminku másla. Do horkého másla nasypeme asi 60 dkg hrubě nastrouhaných jablek, hrubě nastrouhané ořechy a rozinky.
Pak přisypeme rýži a vlijeme dva malé kelímky zakysané smetany a podle chuti osladíme.
Vše mírně prohřejeme a podáváme teplé. Pro dospělé můžeme ještě trochu pokropit rumem.
Pokud nějaká dobrota zbyde, je možné ji nechat v miskách vychladit, ozdobit šlehačkou a strouhanou čokoládou a podávat jako moučník.
Milena Bartáková, Plzeň
rýžový nákypAutor: Archiv ireceptar.cz
Hrušky se sýrovou roládou
Potřebujeme
- 3 hrušky
- 6 tenkých plátků eidamu
- 200 g lučiny
- 25 g másla
- 40 g jader vlašských ořechů
- kousek kapie
- petrželku
- sůl
- citronovou šťávu
Jak na to
Máslo rozehřejeme, přidáme k lučině a našleháme do hladkého krému.
Jádra ořechů nahrubo nasekáme, kapii a petrželku drobně nakrájíme, vmícháme do krému a podle chuti dosolíme.
Plátky sýru rozložíme na mikrotenovou fólii tak, aby se strany překrývaly, potřeme je připraveným krémem, zarolujeme, zabalíme do fólie a necháme v ledničce ztuhnout.
Nakonec si připravíme zralé měkké hrušky, rozpůlíme je, potřeme citronovou šťávou a pokryjeme na plátky nakrájenou sýrovou roládou.
Ludmila Uhrová, Třebíč
Šípkový nápoj
Plody zbavíme chlupatých nažek. Šípky rozpůlíme, očistíme a buď je můžeme usušit nebo si můžeme připravit nápoj z čerstvých šípků.
Dáme 1 lžičku plodů na 1 šálek vody a necháme několik hodin máčet. Teprve potom uvedeme do varu a vaříme krátce 2 až 3 minuty. Nápoj necháme ustát.
Sladíme medem nebo pijeme přírodní, neslazený. Čaj má krásnou barvu a chuť. (Šípky je nutné natrhat ještě před prvními mrazíky.)
Hana Jankovská, Neveklov