Mandle, citronová kůra, rum a mrkev slibují zajímavou kombinaci chutí. A tomu, kdo by přece jen zapochyboval, prozradíme malé tajemství: Ozdobné mrkvičky na dortu jsou marcipánové!
Potřebujeme
- 300 g mrkve
- 250 g (raději hnědého) cukru
- 5 vajec
- 1 lžíci rumu
- 1 lžičku strouhané citronové kůry
- 300 g mletých mandlí
- 60 g mouky
- 1 lžičku prášku do pečiva
- špetku soli
na polevu
- 200 g moučkového cukru
- 3 až 4 lžíce citronové šťávy
- 50 g pražených mandlových lupínků
- zdobení: 12 marcipánových mrkviček
mrkvový dortAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
Formu vyložíme papírem na pečení nebo dobře vymažeme tukem a vysypeme moukou. Troubu předehřejeme na 180 °C.
Mrkev nastrouháme najemno. Vejce s cukrem vyšleháme ručním ponorným šlehačem do pěny (asi 4 až 5 minut) a lehce do ní vmícháme mrkev. Mleté mandle promícháme s citronovou kůrou a s rumem, přidáme do hmoty a nakonec vmícháme mouku s kypřicím práškem a solí.
Těsto upravíme do formy, uhladíme a dáme na 55 až 65 minut péci.
Uvolníme formu, dort z ní vyjmeme a necháme na mřížce vychladnout.
Moučkový cukr utřeme dohladka s citronovou šťávou a dort jím po všech stranách namažeme. Okraje dortu obalíme v mandlových lupínkách a horní plochu ozdobíme mrkvičkami z marcipánu.