Také z mletého nebo zabijačkového prejtu lze vytvořit pokrmy, které na talíři vypadají jinak, než jak jsou chuťové pohárky zvyklé. A to je dobře. Navíc štrúdl nebo trhanec oceníte ve chvíli, kdy po flákotě masa zrovna netoužíte.
Masový trhanec
Potřebujeme
- 100 až 150 g mletého masa z odřezků (podle chuti můžeme přidat i játra)
- 1 vejce
- 20 g tuku
- 2 lžíce vody
- 1 lžíci mouky
- 1 cibuli
- sůl
- mletý pepř
- petrželku
masový trhanecAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
Z vejce, mouky a vody umícháme těstíčko stejné konzistence jako na kapání. Cibuli zpěníme na tuku a za stálého obracení na ní opečeme mleté maso a případně i na nudličky nakrájená játra.
Obsah pánve opepříme, posypeme sekanou petrželkou, osolíme a zalijeme těstíčkem. Když těstíčko začíná tuhnout, trháme je na kusy, které pak opečeme i z druhé strany.
Na talíři trhanec poklademe plátky rajčat a posypeme strouhaným sýrem. Podáváme s brambory, kyselým zelím, kečupem a různými saláty.
Jaroslava Bulíčková, Borohrádek
Prejtový závin
Potřebujeme
- 400 g jaternicového prejtu
- 1 pytlík kysaného zelí
- 1 listové těsto
- 1 vejce
Jak na to
Kysané zelí s prejtem dobře promícháme v míse a případně dosolíme, nebo jinak dokořeníme.
Těsto na pomoučeném válu rozválíme, pokryjeme prejtem se zelím a zavineme jako obyčejný štrúdl.
Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme dozlatova.
Renata Králiková, Plzeň