Dopřejte si jídla, která jsou díky zelenině či ovoci chuťově rozmanitá tak, jako dokáže být podzim barevný: fazulicu se šiškami, cibulový salát s jablky a se smetanou, plněné papriky zapečené ve šlehačce, okouny na česneku, opilé banánové řízky a jiná.
Opilé banánové řízky
Jak na to
Banány rozkrojíme v půli nebo nařežeme pod ostrým úhlem na delší silné plátky a namočíme na 1 hodinu do rumu. Potom je zabalíme do plátku kuřecí šunky, plátku kuřecího řízku a obalíme v trojobalu. Strouhanku smícháme v poměru 1:1 s kokosovou moučkou. Smažíme v rozpáleném tuku. Vhodnou přílohou jsou hranolky.
Zdena Kocková, Horní Žďár
Opilé banánové řízkyAutor: Archiv ireceptar.cz
Cibulový salát s jablky a se smetanou
Potřebujeme
- 2 větší cibule
- 2 jablka
- 2 sladkokyselé okurky
- 2 dl smetany
- cukr, sůl
Jak na to
Cibuli a jablka oloupeme a spolu s okurkami nastrouháme na hrubší nudličky. Promícháme a zalijeme zálivkou ze smetany ochucené solí a cukrem.
Luboš Dupač, Nesvačily
Plněné papriky zapečené ve šlehačce
Potřebujeme
- 10 paprikových lusků
- 10 trojúhelníčků taveného sýra
- sůl, pepř
- 1 cibuli
- 3 stroužky česneku
- 1 lžičku kari
- 1/2 kg mletého masa
- 1 vejce
- 1 lžíci Harmonie chuti
- 2 lžíce nasekaného libečku
- 1 kečup (může být sladký i pikantní)
- 1 smetanu ke šlehání
Jak na to
Všechny ingredience kromě sýra, kečupu a šlehačky smícháme a naplníme jimi vyčištěné lusky paprik, které klademe na dno vymazané zapékací mísy nebo remosky. Na každou papriku položíme jeden trojúhelník sýra.
V polovině pečení (po 20 minutách) zalijeme obsah celým kečupem a smetanou a necháme asi 7 až 10 minut dojít, až smetana tzv. probublá. Zdobíme sekanými bylinkami a podáváme s rajským salátem, rýží, pečivem nebo těstovinami.
Renata Culková, Osek u Sobotky
Zeleninové steaky se sýrem
Potřebujeme
- 30 dkg cuket
- 30 dkg rajčat
- 2 papriky
- 20 dkg lilku
- 10 dkg pórku
- olivový olej, máslo
- 4 stroužky česneku
- 15 dkg sýru Madeland nebo ementálu
- 15 dkg uzeného eidamu
- 10 dkg hermelínu
- kapary
- vlašské ořechy
- kari
- sůl
- podravku
Jak na to
Zeleninu nakrájíme na silnější plátky, okořeníme je a po obou stranách opečeme na olivovém oleji. Jednotlivé plátky prokládáme podle chuti sýrem, nasekanými kapary, ořechy, česnekem a vše spojíme párátkem. Klademe na plech potřený máslem a vyložený alobalem a krátce zapečeme. Dáváme přitom pozor, aby se sýr nerozpekl. Na talíři ozdobíme kolečky pórku a strouhaným sýrem.
Marta Kocourková, Dolní Metelsko
Fazulica se šiškami
Ve vroucí vodě vaříme fazole, na kostičky nakrájenou mrkev, kousek celeru a cibuli. Osolíme a opepříme. Na sádle zpěníme cibulku, přidáme hladkou mouku a mletou papriku a připravíme jíšku. Když fazole změknou, polévku jíškou zahustíme a ještě ji krátce povaříme. Dochutíme polévkovým kořením.
Na šišky potřebujeme 1 kg hrubé mouky, 1 vejce a takové množství studené vody, abychom zhotovili těsto. Rozválíme z něho 0,5 cm silný plát. Z něj nakrájíme asi pěticentimetrové pásky, z kterých tvoříme širší nudle (šišky). Uvaříme je v osolené vodě, propláchneme studenou vodou, lehce pomastíme olejem, aby se nelepily a přidáme do hotové polévky.
Anna Zetková, Strání-Květná
Okouni na česneku
Potřebujeme
- 1 kg okounů
- 150 g hery
- 1 citron
- 10 stroužků česneku
- oříšek másla
- sůl
- petrželovou nať
Okouni na česnekuAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
Očištěné a vykuchané okouny zbavíme hřbetních ploutví, dobře je opláchneme a osušíme. Na povrchu ryby osolíme, uvnitř je vymažeme částí česneku utřeného se solí a za stálého pokapávání rozpuštěným tukem je na roštu upečeme dozlatova.
Na talíři okouny pokapeme šťávou z půlky citronu, přelijeme je zbytkem rozpuštěného tuku a česneku, přidáme oříšek másla a nakonec rybu ozdobíme kolečky z druhé půlky citronu a nasekanou petrželkou. Podáváme s hranolky a libovolným zeleninovým salátem.
Ivan Veselý, Žebrák
Rychlé chlupaté knedlíky
Potřebujeme
- 1 veku
- 6 větších syrových brambor
- 1 lžičku soli
- 1 vejce
Jak na to
Veku z předchozího dne nakrájíme na kostičky. Přidáme k nim brambory nastrouhané na jemném struhadle, vajíčko a sůl. Z uvedených surovin zpracujeme těsto a utvoříme z něho tři knedlíky, které vaříme asi dvacet minut ve vroucí vodě. Knedlíky vyndáme z hrnce a nití oddělujeme jednotlivé plátky.
Marie Kalinová, Dolní Žďár
Zeleninový koláč z křehkého těsta
Potřebujeme
- 500 g hladké nebo polohrubé mouky,
- 1 sáček kypřicího prášku do pečiva,
- 250 g tuku
- sůl
- 1 vejce
- asi 100 ml vody
- mouku na vyválení těsta a tuk na vymazání formy
na náplň
- 200 g karotky
- 200 g brokolice nebo květáku
- 200 g fazolek
- 1 menší cuketu
- sůl
- 200 g žampionů
- 30 g tuku
- 3-4 stroužky česneku
- kmín, tymián, rozmarýna
- 150 ml smetany
- 2 vejce
- 150 g tvrdého strouhaného sýra
Jak na to
- Na vál prosijeme mouku s kypřicím práškem. Do důlku uprostřed vlijeme změklý tuk, sůl, část rozšlehaného vejce(další část odložíme). Suroviny lehce pokropíme vodou a zpracujeme těsto. Přikryjeme a necháme půl hodiny uležet v chladu.
- Karotku podélně překrojíme, brokolici nebo květák rozebereme na růžičky. Karotku vložíme do vroucí osolené vody a povaříme sedm minut. Vyjmeme ji, přelijeme studenou vodou, do vody vložíme brokolici nebo květák a vaříme osm minut a po uvaření opět přelijeme studenou vodou. Nakonec uvaříme doměkka fazolky.
- Cuketu nakrájíme na plátky, osolíme a přikryjeme ji. Žampiony očistíme, nakrájíme a opečeme v horkém tuku.
- Těsto rozválíme na placku o trošku větší, než je dno koláčové formy. Formu vytřeme tukem a vyložíme těstem. Propícháme je vidličkou, vložíme do trouby vyhřáté na 200 ºC a pečeme deset minut.
- Po této době na těsto urovnáme zeleninu, osolíme, posypeme nadrobno nastrouhaným česnekem, kořením a zalijeme smetanou rozšlehanou s vejci a sýrem. Okraje těsta potřeme zbylým vejcem a upečeme.
Irena Krásná, Hradec Králové
Rychlý švestkový koláč
Potřebujeme
- 350 g polohrubé mouky
- 120 g cukru
- 5 lžic oleje
- špetku soli
- 1 vejce
- 1/4 l mléka
- 1 prášek do pečiva
Jak na to
Vše smícháme, vlijeme na vymazaný a vysypaný plech, poklademe půlkami švestek a posypeme žmolenkou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě.
Eliška Křížovská, Svitavy