Někoho možná překvapí, co všechno patří do dobré pomazánky. Také toustovací chléb nebo brambory. Ty dodají hmotě mazací tvar, ať už jsou v základu uzenáče, brokolice nebo olejovky. Na topinkách zase vynikne mix ořechů s česnekem.
Pomazánka z uzenáče
Potřebujeme
- 150 g měkkého smetanového sýra
- 100 g vařených brambor
- 1 vykostěný uzenáč
- 1 cibuli
- 50 g másla
- sůl
- pažitku
Jak na to
V mlýnku na maso rozemeleme sýr, uzenáče, cibuli a nakonec studené vařené brambory. Směs osolíme, umícháme s kouskem čerstvého změklého másla a se sekanou pažitkou. Pomazánka chutná nejlépe na tmavém chlebu.
Jarmila Vlková, Horažďovice
Ořechová pomazánka na topinky
Potřebujeme
- šálek jader vlašských ořechů
- 4 stroužky česneku,
- 6 plátků toustovacího chleba (nebo bílé veky)
- 3 lžíce octa
- 1 lžíci sezamového oleje
- sůl, pepř
Ořechová pomazánka na topinkyAutor: Archiv ireceptar.cz
Jak na to
Ořechy rozmixujeme a smícháme s prolisovaným česnekem, toustový chléb nebo veku namočíme ve vodě, z nasáklého pečiva vymačkáme přebytečnou vodu a promícháme je s ořechy. Přidáme olej, ocet a vše vymícháme do pasty, kterou dochutíme solí a pepřem. Na topinkách je výtečná k pivu, vínu i čaji.
Irena Zelenková, Rakovník
Pikantní masová pomazánka
Potřebujeme
- 500 g mletého masa
- 100 g celeru
- olej
- 100 ml kečupu
- klobásové koření
- vegetu
- 3 lžíce jemně nasekané petrželky
- pepř, sůl
- cibuli
- křen
Jak na to
Jemně nastrouhaný celer osmahneme na oleji, přidáme mleté maso, koření a asi 10 minut restujeme. Poté vmícháme kečup, nasekanou petrželku a ještě krátce orestujeme. Pomazánku mažeme na topinky, sypeme strouhaným křenem a drobně nakrájenou cibulkou.
Irena Zelenková, Rakovník
Játrová pomazánka
Potřebujeme
- 1 kg vepřových jater
- 300 g vařených slezinek
- 1/2 kg škvarků
- 1 kg vepřového sádla
- 5 vajec
- sůl, pepř
Jak na to
Játra, slezinky a škvarky dvakrát pomeleme na masovém mlýnku, přidáme vepřové sádlo, vejce, osolíme, opepříme, dobře promícháme a plníme do sklenic. Sklenice zavaříme 1 hodinu při 100 °C a totéž opakujeme další den.
Věra Jedličková, Radonice
Brokolicová pomazánka
Potřebujeme
- 1 menší brokolice
- 1 malou cibuli
- 3 stroužky česneku
- 1 konzervu rajského protlaku (80 g)
- 1 zelenou papriku
- 1 velký vařený brambor
- saturejku
- 50 g slunečnicového oleje
- petrželovou nať
- sůl
Jak na to
Na polovině oleje zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájený česnek, nadrobno nakrájenou brokolici a papriku, rajský protlak a saturejku a vše krátce osmahneme. Podlijeme horkou vodou a dusíme pod pokličkou, dokud zelenina nezměkne. Nádobu odkryjeme a vydusíme téměř všechnu tekutinu a osolíme. Vychladlou směs pomeleme s bramborem nebo jej do směsi vmačkáme vidličkou. Pomazané krajíce také můžeme zapéci v troubě.
Lubomír Trojek, Opava
Rybí pomazánka bramborová
Jednu konzervu rybiček v oleji nebo v tomatě rozmixujeme se třemi vařenými brambory. Utřeme 100 g másla s jednou nakrájenou cibulí a vmícháme do rybičko–bramborové hmoty.
Blanka Snášelová, Prosenice
Liptovský sýr
Potřebujeme
- 1/4 kg brynzy
- 1 krabičku sardelových oček
- 6 dkg másla
- 1 menší cibuli
- 2 lžíce mléka
- drcený kmín
- sladkou papriku
Jak na to
Sardelová očka a cibuli rozsekáme hodně nadrobno. Přidáváme brynzu lehce ředěnou mlékem a změklé máslo a nakonec pomazánku ochutíme kmínem a paprikou. Mažeme ji na černý chléb. Místo oček můžeme použít kapary a sladkokyselou okurku.
Ivan Veselý, Žebrák