Aprovecha los elotes o choclos que tienes en casa para consentir a tu familia preparando un esponjoso panqué libre de azúcares y harinas refinadas.
Necesitarás:
- 5 elotes tiernos desgranados
- ½ taza de edulcorante artificial
- 1 barra de queso crema
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 4 huevos
- 90 gramos de mantequilla sin sal derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora, mezcla bien por unos minutos.
- Engrasa un molde para pastel y vierte la mezcla.
- Lleva al horno a 180°C por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este te salga limpio.
- Retira el pastel del horno y déjalo enfriar por 25 minutos antes de desmoldarlo.
- Sirve y estará listo para comer.