Svátek zamilovaných a čokoláda se zkrátka nedají oddělit. Místo bonboniéry zkuste letos svou partnerku nebo partnera překvapit domácím čokoládovým blahem. Vyberte si, který z našich tří ultra jednoduchých receptů vyzkoušíte.
Poměrně známým důvodem, proč si na 14. února dopřát čokoládu, jsou její afrodiziakální účinky. Přestože nejsou stoprocentně vědecky doložené, faktem zůstává, že po konzumaci kvalitní hořké čokolády se nám prokrví mozek, vyplaví se endorfiny čili hormony štěstí a to už je jen kousek ke zvýšení vzrušení a celkovému povzbuzení – a o to nám jde přece především.
Brownies bez mouky a cukru
Čokoládový dezert pro vyznavače zdravějšího mlsání.
Bez cukru a bez mouky si vůbec nemusíte vyčítat, že mlsáte.Autor: Shutterstock.com / Irina Meliukh
- 85 g másla
- 2 větší přezrálé banány
- 200 g 70% čokolády
- 2 velká vejce
- 1 polévková lžíce holandského kakaa
- 1/2 lžičky mořské soli
- 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
Formu o průměru alespoň 26 cm si vyložíme pečicím papírem, který předem zmačkáme, bude se nám s ním lépe manipulovat. Na vodní lázni si necháme rozpustit máslo se solí. Na rovném talíři vidličkou rozmačkáme najemno banány a přidáme je k máslu. Čokoládu nahrubo nasekáme, přidáme ji na lázeň a mícháme. Až bude skoro všechna čokoláda rozpuštěná, stáhneme mísu z vodní lázně a vmícháme postupně obě vejce. Do jiné mísy prosejeme kakao a kukuřičný škrob a tuto směs nasypeme k tekuté části a důkladně šleháme pár minut. Přelijeme do formy a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C zhruba 25 minut, nebo než přestane být střed tekutý, brownies nechceme přepéct. Po upečení necháme důkladně zchladnout aspoň hodinu.
Čokoládový fondán
Klasika, kterou potěšíte každého milovníka čokolády. Jako příjemný bonus můžete vnímat fakt, že se dají připravit dopředu a uložit do mrazáku. Ve chvíli, kdy je budete potřebovat, stačí jen rozpálit troubu a máte ukázkový dezert.
Na povrchu pevný, uvnitř tekutý. To je nejlepší forma čokoládové tečky.Autor: Shutterstock.com / Suttida Chaiprasit
Na 4 porce:
- 4 zapékací misky na fondán, případně odolné klasické hrnky
- 80 g másla
- 85 g 70% čokolády
- 3 velké vejce
- 85 g cukru krystal
- 33 g hladké mouky
- máslo a hrubá mouka na vymazání
Vymažeme si formy nebo hrnky máslem a lehce vysypeme moukou. Tyčovým mixérem s nožním nástavcem rozmixujeme vejce s cukrem, aby se rozpustil. V další misce si necháme rozpustit máslo s čokoládou, buď na vodní lázni, nebo v mikrovlnce. Dobře promícháme. Čokoládovou směs vlijeme k vajíčku a svižně smícháme. Přidáme mouku a opět rychle rozmixujeme tyčovým mixérem, ať do směsi vženeme vzduch, ale nesmíme dlouho mixovat, aby se nám z těsta nestalo těsto buchtu. Vléváme do forem po pramínku na střed. Pečeme v troubě vyhřáté na 196 °C zhruba 12–14 minut, střed by měl zůstat tekutý, to kontrolujeme tenkým párátkem. Před servírováním talířkem přikryjeme formu a celé obrátíme dnem vzhůru.
Čokoládová pěna s alkoholem
Ideální a snadná volba, pokud si chcete dopřát lehkou tečku po vydatné večeři.
Na 4 porce:
-
Čokoládovou pěnu máte hotovou raz dva.Autor: Shutterstock.com / Brent Hofacker200 g 70% čokolády
- 3 bílky
- 50 g moučkového cukru
- 100 ml smetany ke šlehání
- 20 ml koňaku
- sůl
Čokoládu si necháme zvolna rozpustit na vodní lázni, jakmile je povolená, přidáme alkohol a stáhneme. Vyšleháme si vychlazenou smetanu do pevného stavu, bílky vyšleháme zvlášť se špetkou soli a prosejeme k nim část moučkového cukru, pokračujeme ve šlehání a přidávání cukru, dokud nám nevznikne pevný hladký sníh. K povolené čokoládě přidáme smetanu a stěrkou ode stran mísy opatrně vmícháme, nakonec takto zapracujeme i sníh a jemně promícháme dohladka. Hotovou pěnu přendáme do servírovacích skleniček nebo misek a necháme alespoň hodinu odpočívat v chladničce. Můžeme servírovat se šlehanou smetanou.