Suroviny na 4 porce: 40 g másla, 1 cibule, 1 lžička sladké papriky, 1 lžíce hladké mouky, 2 brambory, 2 párky nebo pálivá klobása, sůl, pepř, drcená chilli paprička. Zeleninový vývar: 2 mrkve, 1 petržel, ½ menšího pórku, ¼ celeru, 1 cibule, 1 svazek petrželky, 5 kuliček nového koření, 5 kuliček pepře, litr vody.
Krok 1
Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. V hrnci se silným dnem nebo na pánvi rozehřejte máslo, přisypte cibuli a smažte ji za stálého míchání, dokud nezezlátne.
Krok 2
K osmažené cibulce přidejte mletou papriku, směs dobře rozmíchejte a zasypte moukou. Smažte 4 minuty a opět míchejte, aby se směs nepřipálila a nezhořkla.
Krok 3
Vzniklou jíšku zalijte vývarem, který jste si uvařili z pokrájené zeleniny a vody. Osolte, opepřete a přiveďte k varu. Případné hrudky rozšlehejte metličkou.
Krok 4
Brambory oloupejte a nakrájejte na úhledné kostičky. Nasypte je do polévky a dál vařte do změknutí, asi 10 minut.
Krok 5
Párky nebo klobásu pokrájejte na kolečka a osmažte je na pánvi do zezlátnutí. Přebytečný tuk slijte a uzeninu vmíchejte do polévky. Nechte ještě projít varem a odstavte z ohně. Polévku ozdobte nasekanou petrželkou a podle chuti posypte chilli papričkou.
Doba: 50 minut