Jak proměnit plody bezinky v lahodnou šťávu, víno či povidla

Plody černého bezu jsou koncem léta velmi snadno dostupné. Zatímco konzumace v syrovém stavu se lidem nedoporučuje, díky tepelnému zpracování můžeme tyto tmavé plody proměnit v množství zdravých dobrot.

Bezinková povidla

Potřebujeme

0,5 kg cukru na 1 l šťávy.

Jak na to

  1. Zralé plody rozvaříme s vodou na kaši. 
  2. Vychladlé prolisujeme, přidáme cukr, želírovací prostředek a za stálého míchání svaříme do zhoustnutí.
  3. Povidly naplníme skleničky a sterilizujeme.

Šťáva z bezinek

Potřebujeme  

  • 1 l čistých, zralých plodů,
  • 0,5 litr vody,
  • 0,5 kg cukru,
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • rumovou tresť či trochu rumu

Jak na to

  1. Plody svaříme s vodou a procedíme.
  2. Přidáme cukr, chvilku povaříme, poté přidáme vanilku a rumovou chuť. 
  3. Šťávu je možné zajímavě dochutit lžící rozpuštěné instantní kávy, případně i jiným alkoholem.

Šťáva z bezinekŠťáva z bezinekAutor: Archiv ireceptar.cz

Bezinkové víno

Potřebujeme

  • 2 l zralých plodů bezu černého
  • 4 l převařené a vychladlé vody
  • 3 zrnka pepře
  • 5 kuliček nového koření
  • 3 hřebíčky
  • 2 kg cukru
  • 5 dkg kvasnic

Jak na to

  1. Plody přelijeme vodou, přidáme koření a vaříme půl hodiny.
  2. Odvar přecedíme přes plátýnko, vmícháme cukr a 10 minut povaříme.
  3. Zchladíme a do ještě vlažného roztoku vmícháme rozdrobené kvasnice (droždí).
  4. Necháme 24 hodin odstát, znovu dobře promícháme a opět necháme kvasit 24 hodin.
  5. Nápoj scedíme do pětilitrové sklenice, kterou pevně ovážeme celofánem a v teple necháme stát až do Vánoc, kdy víno stočíme do litrových láhví.

Víno je velmi lahodné, chutné a léčivé – používáme je zejména při bolestivých zánětech nervů, ischiasu, migréně a podobných obtížích.

Recepty zaslala Karolína Čížková ze Stěžer

Laisser un commentaire