Plody černého bezu jsou koncem léta velmi snadno dostupné. Zatímco konzumace v syrovém stavu se lidem nedoporučuje, díky tepelnému zpracování můžeme tyto tmavé plody proměnit v množství zdravých dobrot.
Bezinková povidla
Potřebujeme
0,5 kg cukru na 1 l šťávy.
Jak na to
- Zralé plody rozvaříme s vodou na kaši.
- Vychladlé prolisujeme, přidáme cukr, želírovací prostředek a za stálého míchání svaříme do zhoustnutí.
- Povidly naplníme skleničky a sterilizujeme.
Šťáva z bezinek
Potřebujeme
- 1 l čistých, zralých plodů,
- 0,5 litr vody,
- 0,5 kg cukru,
- 1 sáček vanilkového cukru
- rumovou tresť či trochu rumu
Jak na to
- Plody svaříme s vodou a procedíme.
- Přidáme cukr, chvilku povaříme, poté přidáme vanilku a rumovou chuť.
- Šťávu je možné zajímavě dochutit lžící rozpuštěné instantní kávy, případně i jiným alkoholem.
Šťáva z bezinekAutor: Archiv ireceptar.cz
Bezinkové víno
Potřebujeme
- 2 l zralých plodů bezu černého
- 4 l převařené a vychladlé vody
- 3 zrnka pepře
- 5 kuliček nového koření
- 3 hřebíčky
- 2 kg cukru
- 5 dkg kvasnic
Jak na to
- Plody přelijeme vodou, přidáme koření a vaříme půl hodiny.
- Odvar přecedíme přes plátýnko, vmícháme cukr a 10 minut povaříme.
- Zchladíme a do ještě vlažného roztoku vmícháme rozdrobené kvasnice (droždí).
- Necháme 24 hodin odstát, znovu dobře promícháme a opět necháme kvasit 24 hodin.
- Nápoj scedíme do pětilitrové sklenice, kterou pevně ovážeme celofánem a v teple necháme stát až do Vánoc, kdy víno stočíme do litrových láhví.
Víno je velmi lahodné, chutné a léčivé – používáme je zejména při bolestivých zánětech nervů, ischiasu, migréně a podobných obtížích.
Recepty zaslala Karolína Čížková ze Stěžer